Suche
Mein Konto
Mee märgistus: päritolu peab olema täpsem
Uurige, miks mitte kõik meeželee on mesimagus. Mee märgistus ja päritolu on olulised punktid, mida peaksite teadma. Loe edasi! #Mesi #Toit #Läbipaistvus #Tervis
Mee märgistus: päritolu peab olema täpsem
Mesi on Saksamaal ülipopulaarne toiduaine, sakslased tarbivad maailmas kõige rohkem mett – 1,1 kilogrammi inimese kohta. Seda kasutatakse mitmel viisil magusainena, olgu see siis tees, salatikastmes või määrdena. Ligikaudu 30 protsenti tarbitavast meest pärineb riigist, suurem osa aga imporditakse peamiselt sellistest riikidest nagu Ukraina, Argentina ja Mehhiko.
Sageli vaieldakse selle üle, kas mesi on tervislikum, eriti kui võrrelda seda lauasuhkruga. Mesi koosneb 80 protsenti lihtsatest suhkrutest fruktoosist ja glükoosist ning annab umbes 300 kilokalorit 100 grammi kohta. Kuigi mesi sisaldab ka vitamiine, mineraalaineid ja antioksüdante, on kogused nii väikesed, et nende panus varusse on tühine. Kõrge suhkrusisalduse tõttu tuleks mett sarnaselt lauasuhkruga kasutada mõõdukalt, sest regulaarne rohke tarbimine võib põhjustada ülekaalulisust ja riskida haigestuda ainevahetushaigustesse nagu diabeet.
Mee kuumutamisel tuleb olla ettevaatlik, sest üle 120 kraadi Celsiuse järgi ja madal õhuniiskus võimaldavad akrüülamiidi teket, mis võib suurendada vähiriski. Mesi ei sobi ka alla 12 kuu vanustele imikutele, kuna see võib sisaldada bakteri Clostridium botulinum eoseid. Läbipaistev märgistus on veel üks probleem, mille puhul tarbijad nõuavad suuremat selgust mee päritolu kohta, eriti kui tegemist on erinevatest päritoluriikidest pärit segudega.
Mee võltsimine suhkrusiirupi lisamisega on praegune probleem, mida on paljastatud selliste kampaaniate kaudu nagu “Tarudest”. Umbes 46 protsenti uuritud meeproovidest ei vastanud eeskirjadele. Kuigi tegemist ei ole representatiivse uuringuga, on vaja meetmeid pettuste ohjeldamiseks. Venitatud mee mõju puudutab peamiselt tarbijate usaldust ja võib negatiivselt mõjutada professionaalseid mesinikke ELis.
Venitatud mee tuvastamiseks on seda raske ise kontrollida, sest maitse ja välimus on väga sarnased originaalmeele. Seetõttu on toiduettevõtete ja ametivõimude ülesanne avastada pettusejuhtumeid. Saksamaal kehtivad selged standardid ja eristused erinevatel meeliikidel, nagu "päris Saksa mesi", "mesiniku mesi", "mahemesi" ja "õiglase kaubanduse mesi", mida tarbijad peaksid valiku tegemisel arvesse võtma.