Suche
Mein Konto
Hunajamerkintä: alkuperän on oltava tarkempi
Ota selvää, miksi kaikki hunajahyytelö ei ole hunajamakeaa. Hunajan merkintä ja alkuperä ovat tärkeitä asioita, jotka sinun tulee tietää. Lue lisää! #Hunaja #Ruoka #Läpinäkyvyys #Terveys
Hunajamerkintä: alkuperän on oltava tarkempi
Hunaja on erittäin suosittu ruoka Saksassa, ja saksalaiset kuluttavat hunajaa eniten maailmassa, 1,1 kiloa henkilöä kohden. Tätä käytetään monin tavoin makeutusaineena, olipa se sitten teessä, salaatinkastikkeessa tai levitteenä. Noin 30 prosenttia kulutetusta hunajasta tulee maan sisältä, kun taas suurin osa tuodaan, pääasiassa Ukrainan, Argentiinan ja Meksikon kaltaisista maista.
Usein keskustellaan siitä, onko hunaja terveellisempää, etenkin verrattuna pöytäsokeriin. Hunaja koostuu 80 prosentista yksinkertaisista sokereista fruktoosista ja glukoosista, ja se tarjoaa noin 300 kilokaloria 100 grammaa kohden. Vaikka hunaja sisältää myös vitamiineja, kivennäisaineita ja antioksidantteja, niiden määrät ovat niin pieniä, että niiden osuus tarjonnasta on mitätön. Korkean sokeripitoisuuden vuoksi hunajaa, kuten pöytäsokeria, tulee käyttää säästeliäästi, sillä säännöllinen runsas kulutus voi johtaa lihavuuteen ja aineenvaihduntasairauksien, kuten diabeteksen, riskiin.
Hunajaa lämmitettäessä tulee noudattaa varovaisuutta, sillä yli 120 celsiusasteen lämpötila ja alhainen kosteus mahdollistavat akryyliamidin muodostumisen, mikä voi lisätä syöpäriskiä. Hunaja ei myöskään sovi alle 12 kuukauden ikäisille vauvoille, koska se saattaa sisältää Clostridium botulinum -bakteerin itiöitä. Läpinäkyvät merkinnät ovat toinen asia, jossa kuluttajat vaativat enemmän selvyyttä hunajan alkuperästä, etenkin kun on kyse eri alkuperämaista peräisin olevista sekoituksista.
Hunajan väärentäminen sokerisiirappia lisäämällä on ajankohtainen ongelma, joka on paljastunut kampanjoissa, kuten "From the Hives". Noin 46 prosenttia tutkituista hunajanäytteistä ei vastannut määräyksiä. Vaikka tämä ei ole edustava tutkimus, tarvitaan toimenpiteitä petosten hillitsemiseksi. Venytetyn hunajan vaikutukset koskevat pääasiassa kuluttajien luottamusta ja voivat vaikuttaa kielteisesti ammattimaisiin mehiläishoitajiin EU:ssa.
Venytetyn hunajan tunnistaminen on vaikeaa itse tarkistaa, koska maku ja ulkonäkö ovat hyvin samankaltaisia kuin alkuperäinen hunaja. Siksi on elintarvikeyritysten ja viranomaisten tehtävä havaita petokset. Saksassa on selkeät standardit ja erot eri hunajatyypeillä, kuten "aito saksalainen hunaja", "mehiläishoitajahunaja", "luomuhunaja" ja "reilun kaupan hunaja", jotka kuluttajien tulee ottaa huomioon valintoja tehdessään.