Etiquetage du miel : l’origine doit être plus précise

Etiquetage du miel : l’origine doit être plus précise

Le miel est un aliment extrêmement populaire en Allemagne, les Allemands ayant la plus forte consommation de miel au monde, soit 1,1 kilogramme par personne. Celui-ci est utilisé de nombreuses façons comme édulcorant, que ce soit dans le thé, dans les vinaigrettes ou comme pâte à tartiner. Environ 30 pour cent du miel consommé provient du pays, tandis que la majorité est importée, principalement de pays comme l'Ukraine, l'Argentine et le Mexique.

On se demande souvent si le miel est plus sain, surtout si on le compare au sucre de table. Le miel est composé à 80 % de sucres simples, fructose et glucose, et fournit environ 300 kilocalories pour 100 grammes. Bien que le miel contienne également des vitamines, des minéraux et des antioxydants, les quantités sont si faibles que leur contribution à l’apport est négligeable. En raison de sa teneur élevée en sucre, le miel, comme le sucre de table, doit être consommé avec parcimonie, car une consommation élevée et régulière peut conduire à l'obésité et au risque de maladies métaboliques telles que le diabète.

Il faut être prudent lors du chauffage du miel, car des températures supérieures à 120 degrés Celsius et une faible humidité permettent la formation d'acrylamide, ce qui peut augmenter le risque de cancer. Le miel ne convient pas non plus aux bébés de moins de 12 mois car il peut contenir des spores de la bactérie Clostridium botulinum. L'étiquetage transparent est un autre problème pour lequel les consommateurs exigent plus de clarté sur l'origine du miel, en particulier lorsqu'il s'agit de mélanges provenant de différents pays d'origine.

La falsification du miel par l'ajout de sirop de sucre est un problème actuel qui a été exposé à travers des campagnes telles que « Des ruches ». Environ 46 pour cent des échantillons de miel examinés n'étaient pas conformes à la réglementation. Bien qu’il ne s’agisse pas d’une étude représentative, des mesures sont nécessaires pour lutter contre la fraude. Les effets du miel étiré concernent principalement la confiance des consommateurs et pourraient avoir un impact négatif sur les apiculteurs professionnels de l’UE.

Pour identifier le miel étiré, il est difficile de le vérifier soi-même car le goût et l'apparence sont très similaires au miel d'origine. Il appartient donc aux entreprises agroalimentaires et aux autorités de détecter les cas de fraude. En Allemagne, il existe des normes et des distinctions claires entre les différents types de miel, tels que le « vrai miel allemand », le « miel d'apiculteur », le « miel biologique » et le « miel du commerce équitable », que les consommateurs doivent prendre en compte lors de leur choix.