Etichettatura del miele: l'origine deve essere più precisa

Etichettatura del miele: l'origine deve essere più precisa

Il miele è un alimento estremamente popolare in Germania, con i tedeschi che ne consumano il più alto al mondo con 1,1 chilogrammi a persona. Viene utilizzato in molti modi come dolcificante, sia nel tè, nel condimento per l'insalata o come crema spalmabile. Circa il 30% del miele consumato proviene dall’interno del paese, mentre la maggior parte viene importato, soprattutto da paesi come Ucraina, Argentina e Messico.

Si discute spesso se il miele sia più salutare, soprattutto se paragonato allo zucchero da tavola. Il miele è composto per l'80% da zuccheri semplici, fruttosio e glucosio e fornisce circa 300 kilocalorie per 100 grammi. Sebbene il miele contenga anche vitamine, minerali e antiossidanti, le quantità sono così piccole che il loro contributo all’approvvigionamento è trascurabile. A causa del suo alto contenuto di zuccheri, il miele, come lo zucchero da tavola, dovrebbe essere usato con parsimonia, poiché un consumo elevato e regolare può portare all’obesità e al rischio di malattie metaboliche come il diabete.

È necessario prestare attenzione quando si riscalda il miele, poiché temperature superiori a 120 gradi Celsius e bassa umidità consentono la formazione di acrilammide, che può aumentare il rischio di cancro. Anche il miele non è adatto ai bambini di età inferiore ai 12 mesi poiché potrebbe contenere spore del batterio Clostridium botulinum. L’etichettatura trasparente è un’altra questione su cui i consumatori chiedono maggiore chiarezza sull’origine del miele, soprattutto quando si tratta di miscele provenienti da diversi paesi di origine.

L’adulterazione del miele con l’aggiunta di sciroppo di zucchero è un problema attuale che è stato denunciato attraverso campagne come “From the Hives”. Circa il 46% dei campioni di miele esaminati non erano conformi alle normative. Sebbene questo non sia uno studio rappresentativo, sono necessarie misure per frenare le frodi. Gli effetti del miele allungato riguardano principalmente la fiducia dei consumatori e potrebbero avere un impatto negativo sugli apicoltori professionisti nell’UE.

Per identificare il miele allungato è difficile verificarlo da soli perché il gusto e l'aspetto sono molto simili al miele originale. Spetta quindi alle aziende alimentari e alle autorità individuare i casi di frode. In Germania esistono standard e distinzioni chiari tra i diversi tipi di miele come il “vero miele tedesco”, il “miele degli apicoltori”, il “miele biologico” e il “miele del commercio equo e solidale” di cui i consumatori dovrebbero tenere conto nella scelta.