Etichetarea mierii: originea trebuie să fie mai precisă

Etichetarea mierii: originea trebuie să fie mai precisă

Mierea este un aliment extrem de popular în Germania, germanii având cel mai mare consum de miere din lume, cu 1,1 kilograme de persoană. Acesta este folosit în multe feluri ca îndulcitor, fie că este în ceai, sos de salată sau ca un tartinabil. Aproximativ 30% din mierea consumată provine din interiorul țării, în timp ce majoritatea este importată, în principal din țări precum Ucraina, Argentina și Mexic.

Există adesea dezbateri despre dacă mierea este mai sănătoasă, mai ales în comparație cu zahărul de masă. Mierea constă din 80% din zaharurile simple fructoză și glucoză și oferă aproximativ 300 de kilocalorii la 100 de grame. Deși mierea conține și vitamine, minerale și antioxidanți, cantitățile sunt atât de mici încât contribuția lor la aprovizionare este neglijabilă. Datorită conținutului său ridicat de zahăr, mierea, ca și zahărul de masă, ar trebui să fie folosită cu moderație, deoarece un consum ridicat regulat poate duce la obezitate și la riscul de boli metabolice precum diabetul.

Se recomandă prudență la încălzirea mierii, deoarece temperaturile peste 120 de grade Celsius și umiditatea scăzută permit formarea acrilamidei, care poate crește riscul de cancer. De asemenea, mierea este nepotrivită copiilor sub 12 luni, deoarece poate conține spori ai bacteriei Clostridium botulinum. Etichetarea transparentă este o altă problemă în care consumatorii cer mai multă claritate cu privire la originea mierii, mai ales când vine vorba de amestecuri din diferite țări de origine.

Falsificarea mierii prin adăugarea de sirop de zahăr este o problemă actuală care a fost expusă prin campanii precum „Din stupi”. Aproximativ 46% din probele de miere examinate nu au respectat reglementările. Deși acesta nu este un studiu reprezentativ, sunt necesare măsuri pentru a reduce frauda. Efectele mierii întinse privesc în principal încrederea consumatorilor și ar putea avea un impact negativ asupra apicultorilor profesioniști din UE.

Pentru a identifica mierea întinsă, este dificil să o verifici singur, deoarece gustul și aspectul sunt foarte asemănătoare cu mierea originală. Prin urmare, este de competența companiilor alimentare și a autorităților să detecteze cazurile de fraudă. În Germania există standarde și distincții clare între diferitele tipuri de miere, cum ar fi „miere germană adevărată”, „miere de apicultor”, „miere ecologică” și „miere de comerț echitabil” de care consumatorii ar trebui să țină cont atunci când își fac selecția.