Označevanje medu: poreklo mora biti natančnejše

Označevanje medu: poreklo mora biti natančnejše

Med je v Nemčiji izjemno priljubljena hrana, saj imajo Nemci največjo porabo medu na svetu, in sicer 1,1 kilograma na osebo. To se uporablja na številne načine kot sladilo, bodisi v čaju, solatnem prelivu ali kot namaz. Približno 30 odstotkov porabljenega medu prihaja iz države, medtem ko je večina uvoženega, predvsem iz držav, kot so Ukrajina, Argentina in Mehika.

Pogosto potekajo razprave o tem, ali je med bolj zdrav, zlasti v primerjavi z namiznim sladkorjem. Med je sestavljen iz 80 odstotkov enostavnih sladkorjev fruktoze in glukoze ter zagotavlja približno 300 kilokalorij na 100 gramov. Čeprav med vsebuje tudi vitamine, minerale in antioksidante, so te količine tako majhne, ​​da je njihov prispevek k oskrbi zanemarljiv. Zaradi visoke vsebnosti sladkorja je treba med, tako kot namizni sladkor, uporabljati zmerno, saj lahko redno uživanje velikih količin povzroči debelost in tveganje za presnovne bolezni, kot je sladkorna bolezen.

Pri segrevanju medu je potrebna previdnost, saj temperature nad 120 stopinj Celzija in nizka zračna vlaga omogočajo nastanek akrilamida, ki lahko poveča tveganje za nastanek raka. Med ni primeren tudi za dojenčke, mlajše od 12 mesecev, saj lahko vsebuje spore bakterije Clostridium botulinum. Pregledno označevanje je še eno vprašanje, pri katerem potrošniki zahtevajo več jasnosti glede porekla medu, zlasti ko gre za mešanice iz različnih držav izvora.

Ponarejanje medu z dodajanjem sladkornega sirupa je trenutna težava, ki je bila izpostavljena v kampanjah, kot je "Iz panjev". Okoli 46 odstotkov pregledanih vzorcev medu ni bilo skladnih s predpisi. Čeprav to ni reprezentativna študija, so potrebni ukrepi za omejitev goljufij. Učinki raztegnjenega medu zadevajo predvsem zaupanje potrošnikov in bi lahko negativno vplivali na poklicne čebelarje v EU.

Za prepoznavanje raztegnjenega medu ga je težko preveriti sam, saj je okus in videz zelo podoben originalnemu medu. Zato morajo živilska podjetja in organi odkriti primere goljufije. V Nemčiji obstajajo jasni standardi in razlike med različnimi vrstami medu, kot so »pravi nemški med«, »čebelarski med«, »ekološki med« in »med pravične trgovine«, ki jih morajo potrošniki upoštevati pri izbiri.