蜂蜜标签：产地必须更准确

蜂蜜标签：产地必须更准确

蜂蜜在德国是一种非常受欢迎的食品，德国人的蜂蜜消费量是世界上最高的，每人1.1公斤。它有多种用途作为甜味剂，无论是在茶、沙拉酱还是涂抹酱中。消费的蜂蜜中约 30% 来自国内，而大部分是进口的，主要来自乌克兰、阿根廷和墨西哥等国家。

关于蜂蜜是否更健康，尤其是与食糖相比，经常存在争论。蜂蜜由 80% 的单糖果糖和葡萄糖组成，每 100 克提供约 300 卡路里热量。尽管蜂蜜还含有维生素、矿物质和抗氧化剂，但含量很少，对供应的贡献可以忽略不计。由于蜂蜜含糖量高，与食糖一样，应谨慎使用，因为经常大量食用会导致肥胖和患糖尿病等代谢性疾病的风险。

加热蜂蜜时应小心，因为超过 120 摄氏度的温度和低湿度会形成丙烯酰胺，从而增加患癌症的风险。蜂蜜也不适合 12 个月以下的婴儿，因为它可能含有肉毒杆菌孢子。透明标签是消费者要求更清楚地了解蜂蜜原产地的另一个问题，特别是当涉及来自不同原产国的混合物时。

通过添加糖浆掺假蜂蜜是当前的一个问题，已通过“来自蜂巢”等活动暴露出来。大约 46% 的检查蜂蜜样品不符合规定。尽管这不是一项代表性研究，但仍需要采取措施遏制欺诈。拉伸蜂蜜的影响主要涉及消费者信心，并可能对欧盟的专业养蜂人产生负面影响。

要鉴别拉伸蜂蜜，很难亲自检查，因为味道和外观与原蜜非常相似。因此，食品公司和当局有责任侦查欺诈案件。在德国，不同类型的蜂蜜有明确的标准和区别，例如“真正的德国蜂蜜”、“养蜂人蜂蜜”、“有机蜂蜜”和“公平贸易蜂蜜”，消费者在选择时应考虑到。