Date de péremption expirée : la bière est-elle encore buvable ?

Date de péremption expirée : la bière est-elle encore buvable ?

La date de péremption indiquée sur les bouteilles ou les canettes de bière offre une garantie de plaisir en termes de goût et de carbonatation, mais la dépasser n'entraîne pas nécessairement de risques pour la santé. Même la bière sans alcool reste généralement buvable après la date de péremption. Le pH de la bière, tout comme la teneur en alcool, contribue à garantir qu'elle reste exempte de germes, même au-delà de la date de péremption.

Les recommandations du Centre bavarois des consommateurs concernant les fûts de fête ouverts soulignent qu'ils doivent être consommés si possible dans un délai d'un ou deux jours, car des germes pourraient pénétrer par le robinet et le goût pourrait être altéré par la fuite de dioxyde de carbone. Si la bière devient fade, elle peut toujours être utilisée à diverses fins, comme dans des sauces ou des pâtes à bière. De plus, la bière rassis peut facilement être bue avec de la limonade comme panaché ou avec de l'eau gazeuse comme spritzer aigre.

Pour garantir une durée de conservation plus longue, il est recommandé de placer la bière dans une cave fraîche et sombre le plus rapidement possible après l'achat. Les bières brunes et très alcoolisées sont particulièrement adaptées à une conservation plus longue. L'Association allemande des brasseurs considère qu'une température de stockage comprise entre quatre et sept degrés est idéale. Cela signifie que la qualité et le goût de la bière sont conservés plus longtemps.