Scadenza della data di scadenza: birra ancora bevibile?

Scadenza della data di scadenza: birra ancora bevibile?

La data di scadenza sulle bottiglie o lattine di birra offre una garanzia di godimento in termini di gusto e carbonatazione, ma superarla non significa necessariamente rischi per la salute. Anche la birra analcolica rimane solitamente bevibile dopo che è trascorsa la data di scadenza. Il valore del pH della birra, così come il contenuto alcolico, contribuisce a garantire che rimanga priva di germi, anche oltre la data di scadenza.

Le raccomandazioni del Centro consumatori bavarese per i fusti da festa aperti sottolineano che dovrebbero essere consumati, se possibile, entro uno o due giorni, poiché i germi potrebbero entrare attraverso il rubinetto e il gusto potrebbe risentirne a causa della fuoriuscita di anidride carbonica. Se la birra diventa stantia, può ancora essere utilizzata per vari scopi, ad esempio nei sughi o nelle pastelle di birra. Inoltre, la birra stantia può essere facilmente bevuta con la limonata come uno shandy o con acqua frizzante come uno spritz acido.

Per garantire una maggiore durata di conservazione, si consiglia di riporre la birra in una cantina fresca e buia il più presto possibile dopo l'acquisto. Le birre scure e ad alto contenuto alcolico sono particolarmente adatte per una conservazione più lunga. L'Associazione tedesca dei birrai ritiene ideale una temperatura di conservazione compresa tra quattro e sette gradi. Ciò significa che la qualità e il gusto della birra vengono mantenuti più a lungo.