Alternativas al queso de origen vegetal: ingredientes poco convincentes, pero impacto climático positivo y gran selección

Alternativas al queso de origen vegetal: ingredientes poco convincentes, pero impacto climático positivo y gran selección

Según un informe de www.nw.de El Centro del Consumidor de Hamburgo analizó 17 alternativas de queso de origen vegetal y descubrió que los ingredientes no eran muy convincentes. Por lo tanto, los sustitutos del queso vegano contienen poco calcio y muy pocas proteínas en comparación con el queso normal. El contenido de proteínas de las alternativas de origen vegetal es de media de sólo el dos por ciento, mientras que el queso normal contiene alrededor del 18 por ciento de proteínas. También existen grandes diferencias en el gusto; Algunos productos sustitutivos tienen un sabor bastante ácido o artificial, pero otros apenas se distinguen del queso auténtico.

Sin embargo, las alternativas al queso de origen vegetal tienen una ventaja en lo que respecta al equilibrio climático. La producción normal de queso requiere un uso intensivo de recursos y tiene una baja huella de carbono, mientras que los productos veganos funcionan mejor. Este aspecto está adquiriendo cada vez más importancia dada la tendencia hacia la nutrición basada en plantas.

El análisis del centro de asesoramiento al consumidor podría tener un impacto en el mercado y en los consumidores. Por un lado, la creciente conciencia sobre las cuestiones medioambientales podría llevar a que más consumidores compren alternativas al queso de origen vegetal. Sin embargo, la falta de nutrientes y el bajo contenido de proteínas de los productos veganos también podrían llevar a algunos consumidores a optar por el queso clásico. Además, es posible que los fabricantes quieran repensar la composición de sus productos de queso vegano para mejorar el contenido de proteínas y nutrientes y optimizar el sabor.

En general, el análisis del Centro del Consumidor de Hamburgo ilustra las ventajas y desventajas de los sustitutos del queso vegano y muestra que la decisión a favor o en contra de las alternativas de origen vegetal depende de varios factores.