Taimsed juustu alternatiivid: ebaveenvad koostisosad, kuid positiivne kliimamõju ja suur valik

Taimsed juustu alternatiivid: ebaveenvad koostisosad, kuid positiivne kliimamõju ja suur valik

Vastavalt aruandele www.nw.de, analüüsis Hamburgi tarbijakeskus 17 taimset juustu alternatiivi ja leidis, et koostisained ei olnud kuigi veenvad. Vegan juustuasendajad sisaldavad seetõttu tavalise juustuga võrreldes vähe kaltsiumi ja väga vähe valku. Taimsete alternatiivide valgusisaldus on keskmiselt vaid kaks protsenti, samas kui tavaline juust sisaldab umbes 18 protsenti valku. Maitses on ka suuri erinevusi; Mõned asendustooted on maitselt pigem hapud või kunstlikud, kuid teisi ei saa päris juustust eristada.

Taimsetel juustu alternatiividel on aga kliimatasakaalu osas eelis. Tavaline juustutootmine on ressursimahukas ja vähese süsiniku jalajäljega, samas kui vegantooted toimivad paremini. See aspekt muutub taimse toitumise suundumust arvestades järjest olulisemaks.

Tarbijanõustamiskeskuse analüüs võib avaldada mõju turule ja tarbijatele. Ühest küljest võib kasvav teadlikkus keskkonnaprobleemidest viia selleni, et tarbijad ostavad rohkem taimseid juustu alternatiive. Toitainete vähesus ja vegantoodete madal valgusisaldus võivad aga viia ka mõned tarbijad klassikalise juustu juurde. Lisaks võivad tootjad soovida oma veganjuustutoodete koostist ümber mõelda, et parandada valgu- ja toitainete sisaldust ning optimeerida maitset.

Üldiselt illustreerib Hamburgi tarbijakeskuse analüüs vegan juustuasendajate eeliseid ja puudusi ning näitab, et otsus taimsete alternatiivide poolt või vastu sõltub erinevatest teguritest.