Augu bāzes siera alternatīvas: nepārliecinošas sastāvdaļas, bet pozitīva ietekme uz klimatu un liela izvēle

Augu bāzes siera alternatīvas: nepārliecinošas sastāvdaļas, bet pozitīva ietekme uz klimatu un liela izvēle

Saskaņā ar ziņojumu www.nw.de Hamburgas Patērētāju centrs analizēja 17 augu bāzes siera alternatīvas un atklāja, ka sastāvdaļas nebija pārāk pārliecinošas. Tāpēc vegānu siera aizstājēji satur maz kalcija un ļoti maz olbaltumvielu, salīdzinot ar parasto sieru. Olbaltumvielu saturs augu izcelsmes alternatīvās ir vidēji tikai divi procenti, savukārt parastais siers satur aptuveni 18 procentus olbaltumvielu. Ir arī lielas garšas atšķirības; Daži aizstājējprodukti garšo diezgan skābi vai mākslīgi, bet citus diez vai var atšķirt no īsta siera.

Tomēr, ja runa ir par klimata līdzsvaru, siera alternatīvām, kuru pamatā ir augi, ir priekšrocības. Parasta siera ražošana ir resursietilpīga, un tai ir zems oglekļa pēdas nospiedums, savukārt vegāniskie produkti darbojas labāk. Šis aspekts kļūst arvien svarīgāks, ņemot vērā tendenci uz augu izcelsmes uzturu.

Patērētāju konsultāciju centra analīze varētu ietekmēt tirgu un patērētājus. No vienas puses, pieaugošā izpratne par vides jautājumiem varētu veicināt to, ka vairāk patērētāju iegādājas augu siera alternatīvas. Tomēr uzturvielu trūkums un zemais olbaltumvielu saturs vegānu produktos var arī likt dažiem patērētājiem palikt pie klasiskā siera. Turklāt ražotāji var vēlēties pārdomāt savu vegānu siera produktu sastāvu, lai uzlabotu olbaltumvielu un uzturvielu saturu un optimizētu garšu.

Kopumā Hamburgas Patērētāju centra veiktā analīze ilustrē vegānu siera aizstājēju priekšrocības un trūkumus un parāda, ka lēmums par vai pret augu izcelsmes alternatīvām ir atkarīgs no dažādiem faktoriem.