Plantaardige kaasalternatieven: Niet overtuigende ingrediënten, maar positieve klimaatimpact en grote keuze

Plantaardige kaasalternatieven: Niet overtuigende ingrediënten, maar positieve klimaatimpact en grote keuze

Volgens een rapport van www.nw.de analyseerde het Hamburg Consumer Center 17 plantaardige kaasalternatieven en ontdekte dat de ingrediënten niet erg overtuigend waren. Veganistische kaasvervangers bevatten daarom weinig calcium en heel weinig eiwit in vergelijking met normale kaas. Het eiwitgehalte van plantaardige alternatieven bedraagt ​​gemiddeld slechts twee procent, terwijl gewone kaas zo’n 18 procent eiwit bevat. Ook in smaak zijn er grote verschillen; Sommige vervangende producten smaken nogal zuur of kunstmatig, maar andere zijn nauwelijks van echte kaas te onderscheiden.

Plantaardige kaasalternatieven hebben echter een voordeel als het gaat om de klimaatbalans. Normale kaasproductie vergt veel hulpbronnen en heeft een kleine ecologische voetafdruk, terwijl veganistische producten beter presteren. Dit aspect wordt steeds belangrijker gezien de trend naar plantaardige voeding.

De analyse van het Consumentenadviescentrum kan impact hebben op de markt en de consument. Aan de ene kant zou een groeiend bewustzijn van milieukwesties ertoe kunnen leiden dat meer consumenten plantaardige kaasalternatieven kopen. Het gebrek aan voedingsstoffen en het lage eiwitgehalte van veganistische producten kunnen er echter ook toe leiden dat sommige consumenten bij klassieke kaas blijven. Bovendien willen fabrikanten misschien de samenstelling van hun veganistische kaasproducten heroverwegen om het eiwit- en voedingsgehalte te verbeteren en de smaak te optimaliseren.

Over het geheel genomen illustreert de analyse van het Hamburg Consumer Center de voor- en nadelen van veganistische kaasvervangers en laat zien dat de beslissing voor of tegen plantaardige alternatieven van verschillende factoren afhangt.