Plantebaserte ostealternativer: Uoverbevisende ingredienser, men positiv klimapåvirkning og stort utvalg

Plantebaserte ostealternativer: Uoverbevisende ingredienser, men positiv klimapåvirkning og stort utvalg

I følge en rapport fra www.nw.de, analyserte Hamburg Consumer Center 17 plantebaserte ostealternativer og fant ut at ingrediensene ikke var særlig overbevisende. Veganske osteerstatninger inneholder derfor lite kalsium og svært lite protein sammenlignet med vanlig ost. Proteininnholdet i plantebaserte alternativer er i gjennomsnitt bare to prosent, mens vanlig ost inneholder rundt 18 prosent protein. Det er også store smaksforskjeller; Noen erstatningsprodukter smaker ganske surt eller kunstig, men andre kan knapt skilles fra ekte ost.

Plantebaserte ostealternativer har imidlertid en fordel når det gjelder klimabalansen. Normal osteproduksjon er ressurskrevende og har et dårlig karbonavtrykk, mens veganske produkter yter bedre. Dette aspektet blir stadig viktigere gitt trenden mot plantebasert ernæring.

Forbrukerrådgivningssenterets analyse vil kunne ha betydning for markedet og forbrukerne. På den ene siden kan økende bevissthet om miljøspørsmål føre til at flere forbrukere kjøper plantebaserte ostealternativer. Mangelen på næringsstoffer og lavt proteininnhold i veganske produkter kan imidlertid også føre til at enkelte forbrukere holder seg til klassisk ost. I tillegg vil produsenter kanskje revurdere sammensetningen av veganske osteprodukter for å forbedre protein- og næringsinnholdet og optimalisere smaken.

Samlet sett illustrerer analysen fra Hamburg Consumer Center fordeler og ulemper med veganske osterstatninger og viser at beslutningen for eller mot plantebaserte alternativer avhenger av ulike faktorer.