Växtbaserade ostalternativ: Inte övertygande ingredienser, men positiv klimatpåverkan och stort utbud

Växtbaserade ostalternativ: Inte övertygande ingredienser, men positiv klimatpåverkan och stort utbud

Enligt en rapport av www.nw.de, analyserade Hamburgs konsumentcenter 17 växtbaserade ostalternativ och fann att ingredienserna inte var särskilt övertygande. Veganska ostersättningar innehåller därför lite kalcium och väldigt lite protein jämfört med vanlig ost. Proteinhalten i växtbaserade alternativ är i genomsnitt bara två procent, medan vanlig ost innehåller runt 18 procent protein. Det är också stora skillnader i smak; Vissa ersättningsprodukter smakar ganska surt eller konstgjort, men andra kan knappast särskiljas från riktig ost.

Växtbaserade ostalternativ har dock en fördel när det kommer till klimatbalansen. Normal osttillverkning är resurskrävande och har ett dåligt koldioxidavtryck, medan veganska produkter presterar bättre. Denna aspekt blir allt viktigare med tanke på trenden mot växtbaserad näring.

Konsumentrådgivningscentralens analys skulle kunna få inverkan på marknaden och konsumenterna. Å ena sidan kan ökad medvetenhet om miljöfrågor leda till att fler konsumenter köper växtbaserade ostalternativ. Men bristen på näringsämnen och lågt proteininnehåll i veganska produkter kan också leda till att vissa konsumenter håller sig till klassisk ost. Dessutom kan tillverkare vilja ompröva sammansättningen av sina veganska ostprodukter för att förbättra protein- och näringsinnehållet och optimera smaken.

Sammantaget illustrerar analysen från Hamburg Consumer Center fördelarna och nackdelarna med veganska ostersättningar och visar att beslutet för eller emot växtbaserade alternativ beror på olika faktorer.