Peske riisi korralikult: ärge alahinnake selle kasulikkust tervisele

Peske riisi korralikult: ärge alahinnake selle kasulikkust tervisele

Riisi pesemine jäetakse sageli tähelepanuta, kuigi see on tervise seisukohast väga oluline. Riis on kogu maailmas populaarne lisand köökides ja sisaldab palju toitaineid, nagu süsivesikud, vitamiinid ja valgud. Riisi sorte on palju, kõige populaarsemad on pikateraline riis, nagu basmati ja jasmiin, ning lühikeseteraline riis, nagu risotto ja sushi riis.

Peamine põhjus, miks riisi tuleks enne keetmist pesta, on riisiterade arseeni saastumine. See aine võib olla tervisele kahjulik ja võib koguneda teradesse. On leitud, et kõrgenenud võib olla ka teiste saasteainete, nagu kaadmiumi, mineraalõli komponentide ja pestitsiidide tase. Pruun riis on vastuvõtlikum arseeniga saastumisele, kuna see sisaldab endiselt valgest riisist eemaldatud hõbedast nahka.

Kõiki riisiliike ei pea pesta, sest näiteks risotoriis on arseeniga vähem saastunud kui muud riisi liigid. Spetsiaalsed riisitüübid, nagu risotto, piim ja paellariis, vajavad soovitud konsistentsi saavutamiseks tärkliserikast kihti. Riisi pestes tuleks jälgida, et see põhjalikult veega üle loputaks ja liigne vesi ära valada.

Teadlased on leidnud, et riisi keetmisel saate vähendada arseeni kokkupuudet, kui keedate riisi viis minutit, vahetate vett ja lõpetate keetmise madalal temperatuuril. Kuigi riis võib olla osa tervislikust toitumisest, ei ole see kaalulangetamiseks tingimata kasulik. Ka sushi puhul tuleks tähelepanu pöörata riisi kvaliteedile ja valmistamisele, et minimeerida võimalikke terviseriske.