Tinkamai nuplaukite ryžius: nenuvertinkite naudos sveikatai

Tinkamai nuplaukite ryžius: nenuvertinkite naudos sveikatai

Ryžių plovimas dažnai pamirštamas, nors tai labai svarbu sveikatos požiūriu. Ryžiai yra populiarus garnyras viso pasaulio virtuvėse, jame yra daug maistinių medžiagų, tokių kaip angliavandeniai, vitaminai ir baltymai. Yra daug ryžių veislių, tarp kurių populiariausi yra ilgagrūdžiai ryžiai, tokie kaip basmati ir jazminai, ir trumpagrūdžiai ryžiai, tokie kaip risotto ir suši ryžiai.

Pagrindinė priežastis, kodėl ryžius reikia nuplauti prieš verdant, yra ryžių grūdų užterštumas arsenu. Ši medžiaga gali pakenkti sveikatai ir kauptis grūduose. Nustatyta, kad gali būti ir kitų teršalų, tokių kaip kadmis, mineralinės alyvos komponentų ir pesticidų, kiekis. Rudieji ryžiai yra labiau jautrūs arseno užteršimui, nes juose vis dar yra sidabrinės odos, pašalintos iš baltųjų ryžių.

Ne visų rūšių ryžius reikia plauti, nes, pavyzdžiui, rizoto ryžiai yra mažiau užteršti arsenu nei kitos rūšys. Norint pasiekti norimą konsistenciją, specialioms ryžių rūšims, pavyzdžiui, risotto, pieniniams ir paelijos ryžiams, reikalingas krakmolingas sluoksnis. Plaunant ryžius reikia juos kruopščiai nuplauti vandeniu ir nupilti vandens perteklių.

Mokslininkai išsiaiškino, kad verdami ryžius galite sumažinti arseno poveikį virdami ryžius penkias minutes, pakeitę vandenį ir baigdami virti žemoje temperatūroje. Nors ryžiai gali būti sveikos mitybos dalis, jie nebūtinai yra naudingi svorio metimui. Net ir vartojant suši, reikia atkreipti dėmesį į ryžių kokybę ir paruošimą, kad būtų sumažintas pavojus sveikatai.