Spălați corect orezul: nu subestimați beneficiile pentru sănătate

Spălați corect orezul: nu subestimați beneficiile pentru sănătate

Spălarea orezului este adesea neglijată, deși este foarte importantă din punct de vedere al sănătății. Orezul este o garnitură populară în bucătăriile din întreaga lume și conține mulți nutrienți, cum ar fi carbohidrați, vitamine și proteine. Există multe soiuri de orez, orezul cu bob lung, cum ar fi basmati și iasomia și orezul cu bob scurt, cum ar fi risotto și orezul sushi, fiind printre cele mai populare.

Principalul motiv pentru care orezul trebuie spălat înainte de gătit este din cauza contaminării cu arsen a boabelor de orez. Această substanță poate fi dăunătoare sănătății și se poate acumula în boabe. S-a descoperit că pot exista și niveluri ridicate de alți poluanți, cum ar fi cadmiul, componentele uleiurilor minerale și pesticidele. Orezul brun este mai susceptibil la contaminarea cu arsenic, deoarece conține încă coaja de argint care este îndepărtată din orezul alb.

Nu toate tipurile de orez trebuie spălate, deoarece orezul risotto, de exemplu, este mai puțin contaminat cu arsenic decât alte tipuri. Tipuri speciale de orez, cum ar fi risotto, lapte și orez paella necesită stratul de amidon pentru a obține consistența dorită. Când spălați orezul, trebuie să aveți grijă să-l clătiți bine cu apă și să turnați excesul de apă.

Cercetătorii au descoperit că puteți reduce expunerea la arsenic atunci când gătiți orezul fierbând orezul timp de cinci minute, schimbând apa și terminând gătitul la o temperatură scăzută. Deși orezul poate face parte dintr-o dietă sănătoasă, nu este neapărat benefic pentru pierderea în greutate. Chiar și cu sushi, trebuie acordată atenție calității și pregătirii orezului pentru a minimiza eventualele riscuri pentru sănătate.