Tvätta ris ordentligt: ​​Underskatta inte hälsofördelarna

Tvätta ris ordentligt: ​​Underskatta inte hälsofördelarna

Att tvätta ris är ofta eftersatt, även om det är väldigt viktigt ur ett hälsoperspektiv. Ris är en populär tillbehör i kök världen över och innehåller många näringsämnen som kolhydrater, vitaminer och protein. Det finns många sorter av ris, med långkornigt ris som basmati och jasmin och kortkornigt ris som risotto och sushiris är bland de mest populära.

Den främsta anledningen till att ris bör tvättas före tillagning är på grund av arsenikföroreningen av riskornen. Detta ämne kan vara skadligt för hälsan och kan ansamlas i kornen. Det har visat sig att det också kan finnas förhöjda halter av andra föroreningar som kadmium, mineraloljekomponenter och bekämpningsmedel. Brunt ris är mer mottagligt för arsenikkontamination eftersom det fortfarande innehåller silverskalet som tas bort från vitt ris.

Alla sorters ris behöver inte tvättas, eftersom till exempel risottoris är mindre förorenat med arsenik än andra sorter. Speciella typer av ris som risotto, mjölk och paellaris kräver det stärkelsehaltiga lagret för att uppnå önskad konsistens. När du tvättar riset bör du vara noga med att skölja det noggrant med vatten och hälla bort överflödigt vatten.

Forskare har funnit att man kan minska exponeringen för arsenik när man kokar ris genom att koka riset i fem minuter, byta vatten och avsluta kokningen vid låg temperatur. Även om ris kan vara en del av en hälsosam kost, är det inte nödvändigtvis fördelaktigt för viktminskning. Även med sushi bör uppmärksamhet ägnas åt kvaliteten och beredningen av riset för att minimera eventuella hälsorisker.