Skimpflation: los fabricantes de alimentos ahorran en ingredientes

Skimpflation: los fabricantes de alimentos ahorran en ingredientes

Los fabricantes de alimentos están recurriendo a medidas drásticas como cambios de ingredientes para ahorrar dinero, lo que está degradando la calidad de algunos productos. Este fenómeno se llama "escatimación". El consumidor ya puede notar que la calidad de algunos productos en el lineal del supermercado ha disminuido. El centro de asesoramiento al consumidor de Hamburgo señala casos actuales de “escatimación” en los que se ven afectados productos como la carne loncheada con crema de Gut & Günstig (Edeka), la sopa de judías serbia de Erasco y el estofado de pollo con fideos de Sonnen Bassermann.

La “escatimación” es una táctica utilizada por los fabricantes de alimentos donde ahorran ingredientes valiosos y ofrecen el producto al mismo precio. Como resultado, la calidad de los productos se deteriora porque, por ejemplo, la proporción de carne en algunos productos se ha reducido y se reemplaza por ingredientes más baratos como champiñones y nata. Otros fabricantes de renombre, como Granini, Rügenwalder Mühle e Iglo, ya han notado cambios en los ingredientes, lo que indica una posible "escatimación".

Además de la “escatimación”, los fabricantes también utilizan la “contrainflación” para tratar de obtener más ganancias reduciendo la cantidad de productos pero manteniendo el precio igual. Estas prácticas, destinadas a engañar a los consumidores y obtener mayores ganancias, no son nuevas. Por ejemplo, Rama fue elegido “Embalaje engañoso del año” en 2022 porque nunca antes había habido tantas quejas sobre un producto. El centro de asesoramiento al consumidor de Hamburgo critica estas prácticas y señala que la mayoría de los fabricantes reaccionan a los supuestos deseos de los clientes para justificar sus cambios.