حصاد Federweißen 2025: الظروف المثالية لخمر رائع!

حصاد Federweißen 2025: الظروف المثالية لخمر رائع!

صنف معهد النبيذ الألماني (DWI) آفاق حصاد النبيذ لعام 2025 بأنها "رائعة". تتمتع مزارع الكروم الموجودة في مناطق زراعة النبيذ الألمانية الـ 13 بصحة جيدة ومتطورة. وفقا للتحليل الحالي الذي أجرته DWI، والذي تم تضمينه في التقرير صحيفة بوركين كما تم نشره، فإن البداية المتوقعة لحصاد Federweißen ستكون في نفس الوقت تقريبًا من العام الماضي. في عام 2024، تم حصاد أول فيدرفايزر في 19 أغسطس تقريبًا.

وعلق إرنست بوشر، المتحدث باسم DWI، على وضع مزارعي الكروم وتوقع أن البداية العامة لحصاد أصناف العنب المبكرة النضج ستكون في الأسبوع الأول من شهر سبتمبر. Federweißer، وهو عنب مصنوع من أصناف العنب الأبيض مع تخمير غير مكتمل، يحتوي على نسبة كحول أقل وطعمه متألق قليلاً.

الظروف الجوية وتأثيراتها

وظل الوضع مستقرا إلى حد كبير في الأسابيع الأخيرة. وبصرف النظر عن العواصف الثلجية المعزولة، لم تكن هناك أضرار كبيرة مرتبطة بالطقس للكروم. تسببت درجات الحرارة القياسية في بداية شهر يوليو بشكل متقطع في حروق الشمس على العنب. ومع ذلك، هناك مخاوف بشأن نقص هطول الأمطار أو عدم توزيعها بشكل متساوٍ في العديد من المناطق، وهو أمر مرهق بشكل خاص لمزارع الكروم الصغيرة ذات الجذور الضحلة. سيكون الطقس أثناء الحصاد حاسماً لجودة المحصول.

تشمل الظروف المثالية لزراعة الكروم ما لا يقل عن 1300 ساعة من ضوء الشمس سنويًا، ومتوسط ​​درجة حرارة لا يقل عن 15 درجة مئوية أثناء الإزهار و18 درجة مئوية خلال موسم النمو. وينبغي أن يتراوح معدل هطول الأمطار السنوي بين 400 و500 ملم لضمان النمو الأمثل للكروم، وفقا للمعلومات الواردة من معهد النبيذ الألماني يوضح.

تغير المناخ والتحديات

يجلب تغير المناخ معه الظروف المناخية القاسية، والتي أصبحت ملحوظة بالفعل في السنوات الأخيرة. على سبيل المثال، أدى صيف عام 2010 البارد والممطر إلى ارتفاع مستويات الحموضة في أنواع النبيذ الحديثة والحديثة، مما يشكل تحديات أمام طرق صناعة النبيذ التقليدية.

مثال آخر هو عام 2018، حيث بدأت أشجار الكروم في التفتح قبل أسبوعين من الموعد المعتاد. ومع ذلك، على الرغم من انخفاض هطول الأمطار، كانت المحاصيل هائلة. على المدى الطويل، يؤدي نقص الأمطار إلى ضغط كبير على الكروم.

يتم تحذير مزارعي الكروم من خطر الصقيع عندما تنخفض درجات الحرارة في الربيع. قد يشكل الصقيع الليلي الذي تصل درجة حرارته إلى -1 درجة مئوية خطورة على البراعم الصغيرة. ولمواجهة ذلك، يستخدم صانعو النبيذ تدابير مختلفة، مثل توربينات الرياح الصغيرة الثابتة لتحريك الهواء وشموع الصقيع. كما يتم استخدام طرق مبتكرة مثل الزراعة الحيوية باستخدام مستحضرات حشيشة الهر.

بشكل عام، لا يزال الوضع بالنسبة لمزارعي الكروم متوترًا، لكن التقييم الإيجابي الذي أصدرته DWI لموسم الحصاد القادم يمكن أن يعطي سببًا للأمل.