Federweißen Harvest 2025: Τέλειες συνθήκες για έναν υπέροχο τρύγο!

Federweißen Harvest 2025: Τέλειες συνθήκες για έναν υπέροχο τρύγο!

Το Γερμανικό Ινστιτούτο Οίνου (DWI) έχει ταξινομήσει τις προοπτικές για τη συγκομιδή κρασιού το 2025 ως «υπέροχες». Οι αμπελώνες στις 13 γερμανικές αμπελουργικές περιοχές είναι υγιείς και καλά ανεπτυγμένοι. Σύμφωνα με μια τρέχουσα ανάλυση της DWI, η οποία περιλαμβάνεται στην έκθεση εφημερίδα Borken δημοσιεύθηκε, η αναμενόμενη έναρξη της συγκομιδής Federweißen θα είναι περίπου την ίδια εποχή με πέρυσι. Το 2024, το πρώτο Federweißer συγκομίστηκε γύρω στις 19 Αυγούστου.

Ο Ernst Büscher, εκπρόσωπος του DWI, σχολίασε την κατάσταση των αμπελουργών και προέβλεψε ότι η γενική έναρξη της συγκομιδής για τις πρώιμες ποικιλίες σταφυλιών θα γίνει την πρώτη εβδομάδα του Σεπτεμβρίου. Το Federweißer, ο μούστος σταφυλιών που παρασκευάζεται από λευκές ποικιλίες σταφυλιών με ατελή ζύμωση, έχει χαμηλότερη περιεκτικότητα σε αλκοόλ και έχει ελαφρώς αφρώδη γεύση.

Καιρικές συνθήκες και οι επιπτώσεις τους

Η κατάσταση παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό σταθερή τις τελευταίες εβδομάδες. Εκτός από μεμονωμένες χαλαζοπτώσεις, δεν υπήρξαν σημαντικές ζημιές στα αμπέλια λόγω καιρικών συνθηκών. Οι θερμοκρασίες ρεκόρ στις αρχές Ιουλίου προκάλεσαν μόνο σποραδικά ηλιακά εγκαύματα στα σταφύλια. Ωστόσο, υπάρχουν ανησυχίες για έλλειψη ή άνισα κατανεμημένη βροχόπτωση σε πολλές περιοχές, γεγονός που είναι ιδιαίτερα αγχωτικό για τους νεαρούς αμπελώνες με ρηχές ρίζες. Ο καιρός κατά τη διάρκεια της συγκομιδής θα είναι καθοριστικός για την ποιότητα της συγκομιδής.

Οι ιδανικές συνθήκες για τα αμπέλια περιλαμβάνουν τουλάχιστον 1.300 ώρες ηλιοφάνειας ετησίως, μέση θερμοκρασία τουλάχιστον 15°C κατά την ανθοφορία και 18°C ​​κατά την καλλιεργητική περίοδο. Οι ετήσιες βροχοπτώσεις πρέπει να είναι μεταξύ 400 και 500 mm για να διασφαλιστεί η βέλτιστη ανάπτυξη των αμπελιών, σύμφωνα με τις πληροφορίες από Γερμανικό Ινστιτούτο Οίνου διευκρινίζω.

Κλιματική αλλαγή και προκλήσεις

Η κλιματική αλλαγή φέρνει μαζί της ακραίες καιρικές συνθήκες, οι οποίες έχουν γίνει ήδη αισθητές τα τελευταία χρόνια. Για παράδειγμα, το δροσερό και βροχερό καλοκαίρι του 2010 είχε ως αποτέλεσμα υψηλά επίπεδα οξέος στα γλεύκη και στα νεαρά κρασιά, θέτοντας προκλήσεις στις παραδοσιακές μεθόδους οινοποίησης.

Ένα άλλο παράδειγμα είναι το έτος 2018, κατά το οποίο τα αμπέλια άρχισαν να ανθίζουν έως και δύο εβδομάδες νωρίτερα από το συνηθισμένο. Ωστόσο, παρά τις χαμηλές βροχοπτώσεις, οι αποδόσεις ήταν τεράστιες. Μακροπρόθεσμα, η έλλειψη βροχοπτώσεων επιβαρύνει σημαντικά τα αμπέλια.

Οι αμπελουργοί προειδοποιούνται για τον κίνδυνο παγετού όταν πέφτουν οι θερμοκρασίες την άνοιξη. Οι νυχτερινοί παγετοί από -1°C μπορεί να είναι επικίνδυνοι για νεαρούς βλαστούς. Για να αντιμετωπιστεί αυτό, οι οινοπαραγωγοί χρησιμοποιούν διάφορα μέτρα, όπως μικρές σταθερές ανεμογεννήτριες για να στροβιλίζουν τον αέρα και τα κεριά παγετού. Χρησιμοποιούνται επίσης καινοτόμες μέθοδοι όπως η βιοδυναμική καλλιέργεια με σκευάσματα βαλεριάνας.

Συνολικά, η κατάσταση για τους αμπελουργούς παραμένει τεταμένη, αλλά η θετική αξιολόγηση του DWI για την επερχόμενη συγκομιδή θα μπορούσε να δώσει αφορμή για ελπίδες.