Federweißen Harvest 2025: Täydelliset olosuhteet upeaan vuosikertaan!

Federweißen Harvest 2025: Täydelliset olosuhteet upeaan vuosikertaan!

Saksan viiniinstituutti (DWI) on luokitellut vuoden 2025 viinisadon näkymät "upeaksi". Saksan 13 viininviljelyalueen viinitarhat ovat terveitä ja hyvin kehittyneitä. DWI:n nykyisen analyysin mukaan, joka sisältyy raporttiin Borkenin sanomalehti julkaistiin, Federweißenin sadonkorjuun odotettu alkaminen on suunnilleen samaan aikaan kuin viime vuonna. Vuonna 2024 ensimmäinen Federweißer korjattiin noin 19. elokuuta.

DWI:n tiedottaja Ernst Büscher kommentoi viininviljelijöiden tilannetta ja ennusti, että aikaisin kypsyvien rypälelajikkeiden yleinen sadonkorjuu alkaa syyskuun ensimmäisellä viikolla. Federweißer on rypäleen puristemehu, joka on valmistettu valkoisista rypälelajikkeista, joissa on epätäydellinen käyminen, ja sen alkoholipitoisuus on alhaisempi ja maistuu hieman kuohuvilta.

Sääolosuhteet ja niiden vaikutukset

Tilanne on pysynyt pääosin vakaana viime viikkoina. Yksittäisiä rakeita lukuun ottamatta viiniköynnöksille ei aiheutunut suuria säävaurioita. Heinäkuun alun ennätyslämpötilat aiheuttivat vain satunnaisesti auringonpolttamia rypäleissä. Useilla alueilla on kuitenkin huolta sateiden puutteesta tai epätasaisesta jakautumisesta, mikä on erityisen stressaavaa nuorille viinitarhoille, joiden juuret ovat matalat. Sadonkorjuun säällä on ratkaiseva merkitys sadon laadun kannalta.

Ihanteellisia olosuhteita viiniköynnöksille ovat vähintään 1300 tuntia auringonpaistetta vuodessa, keskilämpötila vähintään 15 °C kukinnan aikana ja 18 °C kasvukauden aikana. Vuotuisen sademäärän tulisi olla 400-500 mm, jotta viiniköynnösten kasvu olisi optimaalista. Saksan viiniinstituutti selventää.

Ilmastonmuutos ja haasteet

Ilmastonmuutos tuo mukanaan äärimmäisiä sääolosuhteita, jotka ovat tulleet havaittavaksi jo viime vuosina. Esimerkiksi vuoden 2010 viileä ja sateinen kesä johti rypälemehujen ja nuorten viinien korkeaan happopitoisuuteen, mikä asetti haasteita perinteisille viininvalmistusmenetelmille.

Toinen esimerkki on vuosi 2018, jolloin viiniköynnökset alkoivat kukkia jopa kaksi viikkoa tavallista aikaisemmin. Vähäisestä sateesta huolimatta sadot olivat kuitenkin valtavat. Pitkällä aikavälillä sateiden puute rasittaa viiniköynnöksiä huomattavasti.

Viininviljelijöitä varoitetaan pakkasvaarasta, kun lämpötila laskee keväällä. -1°C:n yöpakkaset voivat olla vaarallisia nuorille versoille. Tämän estämiseksi viininvalmistajat käyttävät erilaisia ​​toimenpiteitä, kuten pieniä kiinteitä tuuliturbiineja ilman pyörittämiseen ja huurrekynttilöitä. Käytetään myös innovatiivisia menetelmiä, kuten biodynaamista viljelyä valerianavalmisteilla.

Kaiken kaikkiaan viininviljelijöiden tilanne on edelleen jännittynyt, mutta DWI:n myönteinen arvio tulevasta sadosta voi antaa aihetta toivoa.