Vendanges Federweißen 2025 : Des conditions parfaites pour un grand millésime !

Vendanges Federweißen 2025 : Des conditions parfaites pour un grand millésime !

L’Institut allemand du vin (DWI) a qualifié les perspectives pour les vendanges 2025 de « magnifiques ». Les vignobles des 13 régions viticoles allemandes sont sains et bien développés. Selon une analyse actuelle du DWI, incluse dans le rapport Journal Borken a été publié, le début prévu de la récolte des Federweißen se situera à peu près au même moment que l'année dernière. En 2024, la première Federweißer a été récoltée vers le 19 août.

Ernst Büscher, porte-parole du DWI, a commenté la situation des vignerons et a prédit que le début général des vendanges pour les cépages précoces aurait lieu au cours de la première semaine de septembre. Le Federweißer, qui est un moût de raisin issu de cépages blancs à fermentation incomplète, a une teneur en alcool plus faible et un goût légèrement pétillant.

Conditions météorologiques et leurs effets

La situation est restée globalement stable ces dernières semaines. Hormis quelques épisodes de grêle, les vignes n'ont pas subi de dégâts climatiques majeurs. Les températures record de début juillet n'ont provoqué que sporadiquement des coups de soleil sur les raisins. Cependant, l'absence ou la répartition inégale des précipitations dans de nombreuses régions suscite des inquiétudes, ce qui est particulièrement stressant pour les jeunes vignobles aux racines superficielles. La météo lors des vendanges sera cruciale pour la qualité de la récolte.

Les conditions idéales pour la vigne incluent au moins 1 300 heures d'ensoleillement par an, une température moyenne d'au moins 15°C pendant la floraison et 18°C ​​pendant la saison de croissance. Les précipitations annuelles doivent être comprises entre 400 et 500 mm pour assurer une croissance optimale de la vigne, selon les informations de Institut allemand du vin clarifier.

Changement climatique et défis

Le changement climatique entraîne des conditions météorologiques extrêmes, déjà visibles ces dernières années. Par exemple, l'été frais et pluvieux de 2010 a entraîné des niveaux d'acidité élevés dans les moûts et les vins jeunes, posant des défis aux méthodes de vinification traditionnelles.

Un autre exemple est l’année 2018, au cours de laquelle les vignes ont commencé à fleurir jusqu’à deux semaines plus tôt que d’habitude. Cependant, malgré la faible pluviométrie, les rendements ont été énormes. A long terme, le manque de précipitations met la vigne à rude épreuve.

Les vignerons sont avertis des risques de gel lorsque les températures baissent au printemps. Les gelées nocturnes dès -1°C peuvent être dangereuses pour les jeunes pousses. Pour contrer cela, les vignerons utilisent diverses mesures, telles que de petites éoliennes fixes pour faire tourbillonner l'air et givrer les bougies. Des méthodes innovantes telles que la culture biodynamique avec des préparations de valériane sont également utilisées.

Dans l'ensemble, la situation des viticulteurs reste tendue, mais l'évaluation positive du DWI concernant les prochaines vendanges pourrait donner de l'espoir.