Здравословното хранене е непосилно за мнозина: Германия в хранителна спешност!

Здравословното хранене е непосилно за мнозина: Германия в хранителна спешност!

През последните години здравословното хранене става все по-недостъпно за много хора. Натискът върху цените на храните засяга не само домакинствата в САЩ, но и в Германия. Според доклад на Амика Около 90% от гражданите на САЩ казват, че здравословното хранене е станало по-скъпо. Почти 70% от анкетираните вече не могат да се хранят здравословно заради високите цени, което засяга особено домакинствата с малък бюджет.

Средната класа също се бори да покрие разходите за здравословна храна, докато повече от един милион души в САЩ умират годишно от заболявания, свързани с диетата, като диабет и инфаркти. Въпреки тези тревожни цифри, 60% от анкетираните оценяват диетата си като „сравнително здравословна“, но експертите поставят под съмнение точността на тази самооценка. Основен проблем е липсата на знания за хранителните вещества, което често води до несъзнателни грешни решения, когато става въпрос за хранене.

Факти за повишенията на цените и причините за тях

Условията в Германия отразяват ситуацията в САЩ. Тук цените на храните също растат и много потребители разчитат на сравнения на цените и по-евтини алтернативи. Според Център за потребителски съвети NRW Има увеличение на общото ниво на цените на храните с около 30 процента от 2021 г. насам. Всички групи храни са засегнати, включително основните храни.

Увеличението на цените се дължи на няколко фактора. По-високите разходи за енергия и торове, както и недостигът на работна ръка и свързаните с минималната заплата увеличения на разходите за персонал играят роля. Освен това изменението на климата води до по-чести неуспехи на реколтата, което допълнително влошава ситуацията.

Промени в потребителското поведение

Продажбите на готови храни и закуски се увеличават и в двете страни. Тези продукти често съдържат нездравословни съставки като захар, мазнини и сол. В САЩ 70% от храните се считат за силно преработени. В Германия също има тенденция към замяна на домашно приготвените ястия с евтини готови продукти.

В центровете за консултация на потребителите също се наблюдават скрити увеличения на цените поради по-малки количества пълнеж и променени рецепти. Отрицателните ефекти от лошото хранене могат да станат очевидни само след три дни, особено при по-възрастните хора. Отбелязва се, че липсата на обучение по хранене започва в училище и много деца не се научават да готвят сами.

В обобщение, цената, достъпът и знанието са от решаващо значение за това какво ядат хората, както в САЩ, така и в Германия. За да насърчат здравословното хранене, центровете за консултации на потребителите призовават за политически и антитръстови прегледи, за да се противодейства на възможното използване на ситуацията от търговците на дребно и производителите на храни.