Sund ernæring er uoverkommelig for mange: Tyskland i en fødevarenødsituation!

Sund ernæring er uoverkommelig for mange: Tyskland i en fødevarenødsituation!

I de senere år er sund kost blevet mere og mere uoverkommelig for mange mennesker. Presset på fødevarepriserne rammer ikke kun husholdningerne i USA, men også i Tyskland. Ifølge en rapport fra Amica Omkring 90 % af amerikanske borgere siger, at sund kost er blevet dyrere. Næsten 70 % af de adspurgte kan ikke længere spise sundt på grund af høje priser, hvilket især rammer husstande med et lille budget.

Middelklassen kæmper også for at dække udgifterne til sund mad, mens mere end en million mennesker i USA dør årligt af kostrelaterede sygdomme som diabetes og hjerteanfald. På trods af disse alarmerende tal vurderer 60 % af de adspurgte deres kost som "temmelig sund", men eksperter stiller spørgsmålstegn ved nøjagtigheden af ​​denne selvevaluering. Et centralt problem er manglen på viden om næringsstoffer, som ofte fører til ubevidste forkerte beslutninger, når det kommer til ernæring.

Fakta om prisstigninger og deres årsager

Forholdene i Tyskland afspejler situationen i USA. Fødevarepriserne stiger også her, og mange forbrugere er afhængige af prissammenligninger og billigere alternativer. Ifølge Forbrugerrådgivningscenter NRW Der er sket en stigning i det generelle prisniveau på fødevarer med omkring 30 procent siden 2021. Alle fødevaregrupper er ramt, også basisfødevarer.

Prisstigningerne skyldes flere faktorer. Højere omkostninger til energi og gødning samt mangel på arbejdskraft og mindstelønsrelaterede stigninger i personaleomkostninger spiller en rolle. Derudover fører klimaændringer til hyppigere afgrødesvigt, hvilket yderligere forværrer situationen.

Ændringer i forbrugeradfærd

Salget af færdigretter og snacks er stigende i begge lande. Disse produkter indeholder ofte usunde ingredienser som sukker, fedt og salt. I USA anses 70% af maden for at være meget forarbejdet. I Tyskland er der også en tendens til at erstatte hjemmelavet mad med billige færdigvarer.

Forbrugerrådgivningscentrene observerer også skjulte prisstigninger på grund af mindre fyldningsmængder og ændrede opskrifter. Negative virkninger af dårlig ernæring kan blive tydelige efter blot tre dage, især hos ældre mennesker. Det bemærkes, at manglen på ernæringsundervisning begynder i skolen, og mange børn lærer ikke at lave mad selv.

Sammenfattende er pris, adgang og viden afgørende for, hvad folk spiser, både i USA og Tyskland. For at fremme sund kost opfordrer forbrugerrådgivningscentre til politiske vurderinger og antitrustvurderinger for at modvirke detailhandlernes og fødevareproducenternes mulige udnyttelse af situationen.