Η υγιεινή διατροφή είναι απρόσιτη για πολλούς: Η Γερμανία σε έκτακτη ανάγκη για τρόφιμα!

Η υγιεινή διατροφή είναι απρόσιτη για πολλούς: Η Γερμανία σε έκτακτη ανάγκη για τρόφιμα!

Τα τελευταία χρόνια, η υγιεινή διατροφή γίνεται ολοένα και πιο απρόσιτη για πολλούς ανθρώπους. Η πίεση στις τιμές των τροφίμων δεν επηρεάζει μόνο τα νοικοκυριά στις ΗΠΑ, αλλά και στη Γερμανία. Σύμφωνα με έκθεση του Amica Περίπου το 90% των πολιτών των ΗΠΑ λέει ότι η υγιεινή διατροφή έχει γίνει πιο ακριβή. Σχεδόν το 70% των ερωτηθέντων δεν μπορεί πλέον να τρώει υγιεινά λόγω των υψηλών τιμών, κάτι που επηρεάζει ιδιαίτερα τα νοικοκυριά με μικρό προϋπολογισμό.

Η μεσαία τάξη αγωνίζεται επίσης να καλύψει το κόστος της υγιεινής διατροφής, ενώ περισσότεροι από ένα εκατομμύριο άνθρωποι στις ΗΠΑ πεθαίνουν ετησίως από ασθένειες που σχετίζονται με τη διατροφή, όπως ο διαβήτης και τα καρδιακά επεισόδια. Παρά αυτά τα ανησυχητικά στοιχεία, το 60% των ερωτηθέντων αξιολογεί τη διατροφή του ως «αρκετά υγιεινή», αλλά οι ειδικοί αμφισβητούν την ακρίβεια αυτής της αυτοαξιολόγησης. Ένα κεντρικό πρόβλημα είναι η έλλειψη γνώσης για τα θρεπτικά συστατικά, η οποία συχνά οδηγεί σε ασυνείδητες λανθασμένες αποφάσεις όσον αφορά τη διατροφή.

Γεγονότα σχετικά με τις αυξήσεις τιμών και τις αιτίες τους

Οι συνθήκες στη Γερμανία αντικατοπτρίζουν την κατάσταση στις ΗΠΑ. Οι τιμές των τροφίμων αυξάνονται επίσης εδώ και πολλοί καταναλωτές βασίζονται σε συγκρίσεις τιμών και φθηνότερες εναλλακτικές λύσεις. Σύμφωνα με το Κέντρο συμβουλών καταναλωτών NRW Έχει σημειωθεί αύξηση στο γενικό επίπεδο τιμών των τροφίμων κατά περίπου 30 τοις εκατό από το 2021. Επηρεάζονται όλες οι ομάδες τροφίμων, συμπεριλαμβανομένων των βασικών τροφίμων.

Οι αυξήσεις των τιμών οφείλονται σε διάφορους παράγοντες. Το υψηλότερο κόστος για την ενέργεια και τα λιπάσματα, καθώς και η έλλειψη εργατικού δυναμικού και οι αυξήσεις του ελάχιστου μισθού στο κόστος προσωπικού παίζουν ρόλο. Επιπλέον, η κλιματική αλλαγή οδηγεί σε συχνότερες αποτυχίες των καλλιεργειών, γεγονός που επιδεινώνει περαιτέρω την κατάσταση.

Αλλαγές στη συμπεριφορά των καταναλωτών

Οι πωλήσεις έτοιμων γευμάτων και σνακ αυξάνονται και στις δύο χώρες. Αυτά τα προϊόντα περιέχουν συχνά ανθυγιεινά συστατικά όπως ζάχαρη, λίπος και αλάτι. Στις ΗΠΑ, το 70% των τροφίμων θεωρείται εξαιρετικά επεξεργασμένο. Στη Γερμανία υπάρχει επίσης μια τάση για την αντικατάσταση των σπιτικών γευμάτων με φθηνά έτοιμα προϊόντα.

Τα κέντρα συμβουλών καταναλωτών παρατηρούν επίσης κρυφές αυξήσεις τιμών λόγω μικρότερων ποσοτήτων πλήρωσης και αλλαγμένων συνταγών. Οι αρνητικές επιπτώσεις της κακής διατροφής μπορεί να γίνουν εμφανείς μετά από μόλις τρεις ημέρες, ειδικά σε άτομα μεγαλύτερης ηλικίας. Σημειώνεται ότι η έλλειψη διατροφικής εκπαίδευσης ξεκινά από το σχολείο και πολλά παιδιά δεν μαθαίνουν να μαγειρεύουν μόνα τους.

Συνοπτικά, η τιμή, η πρόσβαση και η γνώση είναι ζωτικής σημασίας για το τι τρώνε οι άνθρωποι, τόσο στις ΗΠΑ όσο και στη Γερμανία. Προκειμένου να προωθηθεί η υγιεινή διατροφή, τα κέντρα παροχής συμβουλών καταναλωτών ζητούν πολιτικές και αντιμονοπωλιακές αναθεωρήσεις για να εξουδετερώσουν την πιθανή εκμετάλλευση της κατάστασης από τους λιανοπωλητές και τους κατασκευαστές τροφίμων.