Une alimentation saine est inabordable pour beaucoup : l’Allemagne en situation d’urgence alimentaire !

Une alimentation saine est inabordable pour beaucoup : l’Allemagne en situation d’urgence alimentaire !

Ces dernières années, une alimentation saine est devenue de plus en plus inabordable pour de nombreuses personnes. La pression sur les prix alimentaires n’affecte pas seulement les ménages aux États-Unis, mais aussi en Allemagne. Selon un rapport de Amica Environ 90 % des citoyens américains affirment qu’une alimentation saine est devenue plus coûteuse. Près de 70 % des personnes interrogées ne peuvent plus manger sainement en raison des prix élevés, qui touchent particulièrement les ménages disposant d'un petit budget.

La classe moyenne a également du mal à couvrir le coût d’une alimentation saine, tandis que plus d’un million de personnes aux États-Unis meurent chaque année de maladies liées à l’alimentation, comme le diabète et les crises cardiaques. Malgré ces chiffres alarmants, 60 % des personnes interrogées jugent leur alimentation « assez saine », mais les experts remettent en question l’exactitude de cette auto-évaluation. Un problème central est le manque de connaissances sur les nutriments, qui conduit souvent à de mauvaises décisions inconscientes en matière de nutrition.

Faits sur les augmentations de prix et leurs causes

Les conditions en Allemagne reflètent la situation aux États-Unis. Les prix des denrées alimentaires augmentent également ici, et de nombreux consommateurs s'appuient sur des comparaisons de prix et des alternatives moins chères. Selon le Centre de conseil aux consommateurs NRW Depuis 2021, le niveau général des prix des denrées alimentaires a augmenté d’environ 30 pour cent. Tous les groupes alimentaires sont concernés, y compris les aliments de base.

Les augmentations de prix sont dues à plusieurs facteurs. Les coûts plus élevés de l’énergie et des engrais ainsi que la pénurie de main-d’œuvre et les augmentations des coûts de personnel liées au salaire minimum jouent un rôle. En outre, le changement climatique entraîne des mauvaises récoltes plus fréquentes, ce qui aggrave encore la situation.

Changements de comportement des consommateurs

Les ventes de plats cuisinés et de snacks sont en hausse dans les deux pays. Ces produits contiennent souvent des ingrédients malsains comme du sucre, des graisses et du sel. Aux États-Unis, 70 % des aliments sont considérés comme hautement transformés. En Allemagne, on observe également une tendance à remplacer les repas faits maison par des produits prêts à l'emploi bon marché.

Les centres de conseil aux consommateurs constatent également des augmentations de prix cachées dues à des quantités de remplissage réduites et à des recettes modifiées. Les effets négatifs d’une mauvaise alimentation peuvent se manifester au bout de trois jours seulement, en particulier chez les personnes âgées. Il est à noter que le manque d’éducation nutritionnelle commence à l’école et que de nombreux enfants n’apprennent pas à cuisiner eux-mêmes.

En résumé, le prix, l’accès et la connaissance sont cruciaux pour ce que mangent les gens, tant aux États-Unis qu’en Allemagne. Afin de promouvoir une alimentation saine, les centres de conseil aux consommateurs appellent à des examens politiques et antitrust afin de contrecarrer une éventuelle exploitation de la situation par les détaillants et les fabricants de produits alimentaires.