Per molti un’alimentazione sana è insostenibile: la Germania è in emergenza alimentare!

Per molti un’alimentazione sana è insostenibile: la Germania è in emergenza alimentare!

Negli ultimi anni l’alimentazione sana è diventata sempre più insostenibile per molte persone. La pressione sui prezzi dei generi alimentari non colpisce solo le famiglie americane, ma anche quelle tedesche. Secondo un rapporto di Amica Circa il 90% dei cittadini statunitensi afferma che l’alimentazione sana è diventata più costosa. Quasi il 70% degli intervistati non riesce più a mangiare in modo sano a causa dei prezzi elevati, cosa che colpisce soprattutto le economie domestiche con un budget limitato.

Anche la classe media fatica a coprire il costo del cibo sano, mentre più di un milione di persone negli Stati Uniti muoiono ogni anno per malattie legate all’alimentazione come il diabete e gli attacchi di cuore. Nonostante queste cifre allarmanti, il 60% degli intervistati ritiene che la propria dieta sia “abbastanza sana”, ma gli esperti mettono in dubbio l’accuratezza di questa autovalutazione. Un problema centrale è la mancanza di conoscenza dei nutrienti, che spesso porta a decisioni inconsce e sbagliate in materia di alimentazione.

Fatti sugli aumenti dei prezzi e le loro cause

La situazione in Germania riflette la situazione negli USA. Anche qui i prezzi dei prodotti alimentari stanno aumentando e molti consumatori si affidano al confronto dei prezzi e ad alternative più economiche. Secondo il Centro di consulenza per i consumatori NRW Dal 2021 il livello generale dei prezzi dei generi alimentari è aumentato di circa il 30%. Sono interessati tutti i gruppi alimentari, compresi gli alimenti di base.

Gli aumenti dei prezzi sono dovuti a diversi fattori. Giocano un ruolo i maggiori costi dell’energia e dei fertilizzanti, la carenza di manodopera e gli aumenti dei costi del personale legati al salario minimo. Inoltre, il cambiamento climatico sta causando sempre più frequenti fallimenti dei raccolti, il che aggrava ulteriormente la situazione.

Cambiamenti nel comportamento dei consumatori

In entrambi i Paesi le vendite di piatti pronti e snack sono in aumento. Questi prodotti spesso contengono ingredienti malsani come zucchero, grassi e sale. Negli Stati Uniti, il 70% del cibo è considerato altamente trasformato. Anche in Germania si registra la tendenza a sostituire i pasti cucinati in casa con prodotti già pronti a buon mercato.

I centri di consulenza al consumo osservano anche aumenti nascosti dei prezzi dovuti a quantità ridotte di riempimento e ricette modificate. Gli effetti negativi di una cattiva alimentazione possono diventare evidenti già dopo tre giorni, soprattutto nelle persone anziane. Si nota che la mancanza di educazione alimentare inizia a scuola e molti bambini non imparano a cucinare da soli.

In sintesi, il prezzo, l’accesso e la conoscenza sono cruciali per ciò che le persone mangiano, sia negli Stati Uniti che in Germania. Per promuovere un'alimentazione sana, i centri di consulenza per i consumatori chiedono una revisione politica e antitrust per contrastare un possibile sfruttamento della situazione da parte dei rivenditori e dei produttori di alimenti.