Suche
Mein Konto
Gezonde voeding is voor velen onbetaalbaar: Duitsland in voedselnood!
Het artikel belicht de stijgende voedselprijzen en hun impact op gezond eten in Duitsland en de VS, met als specialisme huishoudens met een laag budget.
Gezonde voeding is voor velen onbetaalbaar: Duitsland in voedselnood!
De afgelopen jaren is gezond eten voor veel mensen steeds onbetaalbaar geworden. De druk op de voedselprijzen treft niet alleen huishoudens in de VS, maar ook in Duitsland. Volgens een rapport van Amica Ongeveer 90% van de Amerikaanse burgers zegt dat gezond eten duurder is geworden. Bijna 70% van de ondervraagden kan door de hoge prijzen niet meer gezond eten, waar vooral huishoudens met een klein budget last van hebben.
De middenklasse heeft ook moeite om de kosten van gezonde voeding te dekken, terwijl in de VS jaarlijks meer dan een miljoen mensen sterven aan voedingsgerelateerde ziekten zoals diabetes en hartaanvallen. Ondanks deze alarmerende cijfers beoordeelt 60% van de respondenten hun dieet als ‘redelijk gezond’, maar experts twijfelen aan de juistheid van deze zelfbeoordeling. Een centraal probleem is het gebrek aan kennis over voedingsstoffen, wat vaak leidt tot onbewuste verkeerde beslissingen als het om voeding gaat.
Feiten over prijsstijgingen en hun oorzaken
De omstandigheden in Duitsland weerspiegelen de situatie in de VS. De voedselprijzen stijgen hier ook en veel consumenten vertrouwen op prijsvergelijkingen en goedkopere alternatieven. Volgens de Consumentenadviescentrum NRW Sinds 2021 is het algemene prijsniveau voor voedsel met ongeveer 30 procent gestegen. Alle voedselgroepen worden getroffen, inclusief basisvoedingsmiddelen.
De prijsstijgingen zijn te wijten aan verschillende factoren. Hogere kosten voor energie en kunstmest, evenals een tekort aan arbeidskrachten en minimumloongerelateerde stijgingen van de personeelskosten spelen een rol. Bovendien leidt de klimaatverandering ertoe dat oogsten vaker mislukken, wat de situatie verder verergert.
Veranderingen in consumentengedrag
In beide landen stijgt de verkoop van kant-en-klaarmaaltijden en snacks. Deze producten bevatten vaak ongezonde ingrediënten zoals suiker, vet en zout. In de VS wordt 70% van het voedsel als sterk bewerkt beschouwd. Ook in Duitsland is er een trend om huisgemaakte maaltijden te vervangen door goedkope kant-en-klaarproducten.
Ook de consumentenadviescentra constateren verborgen prijsstijgingen als gevolg van kleinere afvulhoeveelheden en gewijzigde recepten. Negatieve effecten van slechte voeding kunnen al na drie dagen zichtbaar worden, vooral bij oudere mensen. Opgemerkt wordt dat het gebrek aan voedingseducatie al op school begint en dat veel kinderen niet leren zelf te koken.
Samenvattend zijn prijs, toegang en kennis cruciaal voor wat mensen eten, zowel in de VS als in Duitsland. Om gezond eten te bevorderen, roepen consumentenadviescentra op tot politieke en antitrustonderzoeken om mogelijke uitbuiting van de situatie door detailhandelaren en voedselproducenten tegen te gaan.