Sunn ernæring er uoverkommelig for mange: Tyskland i en matnød!

Sunn ernæring er uoverkommelig for mange: Tyskland i en matnød!

De siste årene har sunt kosthold blitt stadig mer uoverkommelig for mange mennesker. Presset på matvareprisene rammer ikke bare husholdninger i USA, men også i Tyskland. I følge en rapport fra Amica Rundt 90 % av amerikanske borgere sier at sunn mat har blitt dyrere. Nesten 70 % av de spurte kan ikke lenger spise sunt på grunn av høye priser, noe som særlig rammer husholdninger med et lite budsjett.

Middelklassen sliter også med å dekke kostnadene for sunn mat, mens mer enn en million mennesker i USA dør årlig av kostholdsrelaterte sykdommer som diabetes og hjerteinfarkt. Til tross for disse alarmerende tallene, vurderer 60 % av respondentene kostholdet sitt som "ganske sunt", men eksperter stiller spørsmål ved nøyaktigheten av denne selvevalueringen. Et sentralt problem er mangel på kunnskap om næringsstoffer, som ofte fører til ubevisste feilbeslutninger når det gjelder ernæring.

Fakta om prisøkninger og deres årsaker

Forholdene i Tyskland gjenspeiler situasjonen i USA. Matvareprisene stiger også her, og mange forbrukere er avhengige av prissammenligninger og billigere alternativer. I følge Forbrukerrådgivningssenter NRW Det har vært en økning i det generelle prisnivået på mat med rundt 30 prosent siden 2021. Alle matvaregrupper er berørt, også basismat.

Prisøkningene skyldes flere faktorer. Høyere kostnader til energi og gjødsel samt mangel på arbeidskraft og minstelønnsrelaterte økninger i personalkostnader spiller inn. I tillegg fører klimaendringene til hyppigere avlingssvikt, noe som forverrer situasjonen ytterligere.

Endringer i forbrukeratferd

Salget av ferdigretter og snacks øker i begge land. Disse produktene inneholder ofte usunne ingredienser som sukker, fett og salt. I USA regnes 70 % av maten som svært bearbeidet. I Tyskland er det også en trend mot å erstatte hjemmelaget mat med billige ferdigprodukter.

Forbrukerrådgivningssentrene observerer også skjulte prisøkninger på grunn av mindre fyllmengder og endrede oppskrifter. Negative effekter av dårlig ernæring kan bli tydelige etter bare tre dager, spesielt hos eldre mennesker. Det bemerkes at mangelen på ernæringsundervisning begynner på skolen, og mange barn lærer ikke å lage mat selv.

Oppsummert er pris, tilgang og kunnskap avgjørende for hva folk spiser, både i USA og Tyskland. For å fremme sunn mat, ber forbrukerrådgivningssentre om politiske vurderinger og antitrustvurderinger for å motvirke mulig utnyttelse av situasjonen fra forhandlere og matvareprodusenter.