Hälsosam kost är oöverkomligt för många: Tyskland i en livsmedelskris!

Hälsosam kost är oöverkomligt för många: Tyskland i en livsmedelskris!

De senaste åren har hälsosam kost blivit alltmer oöverkomlig för många människor. Pressen på livsmedelspriserna drabbar inte bara hushållen i USA utan även i Tyskland. Enligt en rapport av Amica Omkring 90 % av amerikanska medborgare säger att hälsosam kost har blivit dyrare. Nästan 70 % av de tillfrågade kan inte längre äta hälsosamt på grund av höga priser, vilket särskilt drabbar hushåll med liten budget.

Medelklassen kämpar också för att täcka kostnaderna för hälsosam mat, medan mer än en miljon människor i USA dör årligen av kostrelaterade sjukdomar som diabetes och hjärtinfarkt. Trots dessa alarmerande siffror bedömer 60 % av de tillfrågade sin kost som "ganska hälsosam", men experter ifrågasätter riktigheten i denna självbedömning. Ett centralt problem är bristen på kunskap om näringsämnen, vilket ofta leder till omedvetna felaktiga beslut när det kommer till kost.

Fakta om prisökningar och deras orsaker

Förhållandena i Tyskland speglar situationen i USA. Matpriserna stiger också här och många konsumenter förlitar sig på prisjämförelser och billigare alternativ. Enligt Konsumentrådgivningscenter NRW Det har skett en höjning av den allmänna prisnivån på livsmedel med cirka 30 procent sedan 2021. Alla livsmedelsgrupper berörs, även baslivsmedel.

Prisökningarna beror på flera faktorer. Högre kostnader för energi och konstgödsel samt brist på arbetskraft och minimilönerelaterade ökningar av personalkostnader spelar roll. Dessutom leder klimatförändringarna till mer frekventa missväxter, vilket ytterligare förvärrar situationen.

Förändringar i konsumentbeteende

Försäljningen av färdigrätter och mellanmål ökar i båda länderna. Dessa produkter innehåller ofta ohälsosamma ingredienser som socker, fett och salt. I USA anses 70% av maten vara mycket förädlad. I Tyskland finns också en trend mot att ersätta husmanskost med billiga färdiga produkter.

Konsumentrådgivningarna ser också dolda prisökningar på grund av mindre fyllnadsmängder och ändrade recept. Negativa effekter av dålig kost kan bli uppenbara efter bara tre dagar, särskilt hos äldre människor. Det noteras att bristen på kostundervisning börjar i skolan och många barn lär sig inte att laga mat själva.

Sammanfattningsvis är pris, tillgång och kunskap avgörande för vad människor äter, både i USA och Tyskland. För att främja hälsosam kost efterlyser konsumentrådgivningscentra politiska granskningar och antitrustgranskningar för att motverka återförsäljares och livsmedelstillverkares eventuella utnyttjande av situationen.