Kõik, mida pead teadma kinoa kohta: Mis on kinoa ja miks see nii tervislik on?

Kõik, mida pead teadma kinoa kohta: Mis on kinoa ja miks see nii tervislik on?

Kõik, mida pead teadma kinoa kohta: Mis on kinoa ja miks see nii tervislik on?

Kinoa on toitainetetihe ja mitmekülgne taim, mis on viimastel aastatel kogu maailmas populaarsust kogunud. Algselt Lõuna-Ameerika Andide mägedest pärit kinoa tarbitakse nüüd paljudes riikides, kuna see on kasulik tervisele ja seda on lihtne valmistada. Sellest artiklist saate teada kõike, mida peate kinoa kohta teadma – alates selle päritolust ja toitekoostisest kuni selle kasu tervisele ja selle valmistamiseni.

Mis on Quinoa?

Kinoa, botaaniline nimi Chenopodium quinoa, on rebasesabaliste sugukonda kuuluv rohttaim. Inkad ja teised Lõuna-Ameerika põlisrahvad on seda kasvatanud üle 6000 aasta ning see oli nende toidulaual põhitoiduks. Kinoat nimetatakse sageli teraviljaks, kuid botaaniliselt pole see tera, vaid pigem pseudotera.

Kinoa seemned on väikesed, ümarad ja sileda tekstuuriga. Need võivad olla erinevates värvides, nagu valge, punane ja must. Kinoa taim võib kasvada kuni kolme meetri kõrguseks ja annab lehti, mis meenutavad spinatit. Lisaks söödavatele seemnetele võib köögiviljana kasutada ka taime lehti.

Kinoa toitaineline koostis

Kinoa on rikas erinevate toitainete poolest, mistõttu on see tervislik ja toitev valik. Siin on mõned kinoa peamised toitained:

valk

Kinoa on suurepärane taimne valguallikas. See sisaldab kõiki üheksat asendamatut aminohapet, muutes selle täielikuks valguallikaks. Üks tass keedetud kinoat sisaldab umbes 8 grammi valku. See muudab need väärtuslikuks toidulisandiks, eriti taimetoitlastele ja veganitele.

kiudaineid

Kiudained on olulised terve seedimise jaoks ning võivad aidata vähendada südame-veresoonkonna haiguste, 2. tüüpi diabeedi ja rasvumise riski. Kinoa sisaldab umbes 5 grammi kiudaineid tassi keedetud kinoa kohta, mis aitab rahuldada suure osa teie igapäevastest vajadustest.

Süsivesikud

Kinoa sisaldab süsivesikuid, mis on meie keha jaoks oluline energiaallikas. Erinevalt paljudest teistest teradest on kinoal madal glükeemiline indeks, mis tähendab, et see põhjustab veresuhkru taseme tõusu aeglasemalt võrreldes teiste süsivesikuterikaste toiduainetega.

Rasv ja oomega-3 rasvhapped

Kinoa sisaldab tervislikke rasvu, sealhulgas oomega-3 rasvhappeid. Omega-3 rasvhapped on olulised südame ja aju tervisele. Üks tass keedetud kinoat sisaldab umbes 3,5 grammi rasva, millest suure osa moodustavad tervislikud küllastumata rasvhapped.

Vitamiinid ja mineraalid

Kinoa on hea erinevate vitamiinide ja mineraalainete allikas. See sisaldab B-vitamiine, nagu tiamiin, riboflaviin ja vitamiin B6, samuti E-vitamiini, magneesiumi, fosforit, kaaliumit, tsinki ja rauda. Need toitained mängivad olulist rolli üldises tervises ja toetavad erinevaid keha funktsioone.

Kinoa kasulikkus tervisele

Kinoal on palju kasu tervisele. Siin on mõned kõige olulisemad:

Seedimise tervise toetamine

Tänu oma suurele kiudainesisaldusele võib kinoa aidata seedimist ja vältida kõhukinnisust. Kiudained aitavad reguleerida väljaheidet ja säilitada tervet soolefunktsiooni.

Terve süda

Kinoas on vähe küllastunud rasvu ja palju küllastumata rasvu, sealhulgas oomega-3 rasvhappeid, mis võivad vähendada südamehaiguste riski. Kinoa kõrge kiudaine- ja magneesiumisisaldus aitab kaasa ka südame tervisele.

Veresuhkru kontroll

Kinoa madal glükeemiline indeks teeb sellest hea valiku diabeetikutele või diabeedi ennetamiseks. See aitab hoida veresuhkru taset stabiilsena ja vähendab insuliiniresistentsust.

Põletiku vastu võitlemine

Kinoa sisaldab erinevaid antioksüdante nagu kvertsetiin ja kaempferool, millel on põletikuvastased omadused. Põletikuvastane dieet võib vähendada krooniliste haiguste, nagu südamehaigused, vähk ja reumatoidartriit, riski.

Gluteenivaba

Kinoa on loomulikult gluteenivaba, mistõttu on see ohutu valik tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimestele. Seda saab kasutada gluteeni sisaldavate teraviljade asendajana ning see võimaldab erilise toitumisvajadusega inimestel nautida mitmekülgset ja toitvat toitumist.

Kinoa valmistamine

Kinoa valmistamine on lihtne ja nõuab vaid mõnda sammu. Siin on kinoa valmistamise põhiretsept:

1. Loputage kinoa terad põhjalikult jooksva vee all, et eemaldada looduslik saponiine sisaldav kate. Saponiinidel võib olla mõru maitse ja need tuleb maha pesta.

2. Kasutage iga tassi kinoa jaoks kahte tassi vedelikku, näiteks vett või köögiviljapuljongit. Aja vedelik keema ja lisa loputatud kinoa.

3. Alanda kuumust, kata pott ja hauta kinoa pehmeks ja vedelik on imendunud, umbes 15-20 minutit.

4. Tõsta pott tulelt ja lase kinoal umbes 5 minutit seista. Seejärel aja kinoa kahvliga kohevaks, et see lahti saaks.

Kinoat saab kasutada erinevate roogade lisandina või salatite, suppide, friikartulite ja palju muu peamise koostisosana.

Häufig gestellte Fragen

Kas kinoa sobib gluteenivaba dieedi jaoks?

Jah, kinoa on loomulikult gluteenivaba ja seda võivad ohutult tarbida tsöliaakia või gluteenitalumatusega inimesed.

Kas kinoa aitab teil kaalust alla võtta?

Kinoa võib aidata teil kaalust alla võtta, sest see on hea kiudainete ja valgu allikas. Kiudained võivad soodustada küllastumist, samas kui valk kiirendab ainevahetust ja toetab lihaste kasvu.

Milline on parim viis kinoa säilitamiseks?

Kinoat tuleks hoida jahedas ja kuivas kohas õhukindlas anumas, et vähendada kahjurite ja niiskuse ohtu. Keetmata kinoa säilib mitu kuud.

Kas kinoat on vaja enne toiduvalmistamist loputada?

Jah, kinoa on soovitatav enne keetmist loputada, et eemaldada saponiinid, millel võib olla mõru maitse.

Kas ma saan kinoat toorelt süüa?

Kuigi tehniliselt on võimalik kinoat toorelt süüa, on soovitatav seda enne tarbimist keeta, et vähendada alaküpsetatud kinoa põhjustatud maoärritust või seedehäireid.

Järeldus

Kinoa on taimne valguallikas, mis on rikas kiudainete, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Sellel on palju kasu tervisele, sealhulgas seedimise tervise toetamine, tervisliku südametegevuse edendamine ja põletikuvastane võitlus. Kinoa on gluteenivaba ja kergesti valmistatav, mistõttu on see tervislik ja mitmekülgne lisand tasakaalustatud toitumisele.