Kõik, mida peate Kimchi kohta teadma: ülim juhend

Kõik, mida peate Kimchi kohta teadma: ülim juhend

Kõik, mida peate Kimchi kohta teadma: ülim juhend

Kimchi on traditsiooniline Korea roog, mis muutub kogu maailmas üha populaarsemaks. Need on kääritatud köögiviljad, mis on tuntud oma ainulaadse maitse ja tervist edendavate omaduste poolest. Selles artiklis anname teile kogu olulise teabe kimchi kohta ja näitame, kuidas seda kodus valmistada.

Mis on kimchi?

Kimchi on Korea roog, mis on valmistatud kääritatud köögiviljadest. Tavaliselt valmistatakse seda kapsast, redisest ja erinevatest vürtsidest. Peamine koostisosa on aga hiina kapsas, mis marineeritakse soolas ja segatakse seejärel tšillist, küüslaugust, ingverist, kalakastmest ja muudest maitseainetest valmistatud maitseainepastaga. Seejärel kääritatakse köögivilju konteinerites, et arendada kimchi ainulaadset maitset.

Kimchi ajalugu

Kimchi ajalugu ulatub 2000 aasta taha. Seda tutvustati esmakordselt Koreas Kolme kuningriigi perioodil. Varem valmistati kimchit peamiselt sügisel ja talvel hooajaliste köögiviljade säilitamiseks. Tänapäeval süüakse kimchit aastaringselt ja sellest on saanud Korea köögi oluline osa.

Kimchi eelised tervisele

Kimchi pole mitte ainult maitsev, vaid ka väga tervislik. See on rikas kiudainete, vitamiinide ja probiootikumide poolest. Probiootikumid on kasulikud bakterid, mis võivad soodustada soolestiku tervist ja tugevdada immuunsüsteemi. Kimchi sisaldab ka antioksüdante, mis aitavad vähendada põletikku ja vähendada krooniliste haiguste riski.

Kimchi valmistamine

Kimchi valmistamine võtab veidi aega ja kannatust, kuid see on kindlasti teostatav. Siin on samm-sammult juhend, kuidas kodus kimchit valmistada:

1. Valmista koostisosad: Vaja läheb hiina kapsast, redist, porgandit, rohelist sibulat, küüslauku, ingverit, tšillit, kalakastet, soola ja suhkrut.

2. Hiina kapsa marineerimine: Pese hiina kapsas korralikult puhtaks ja seejärel lõika pikuti pooleks. Aseta poolikud soola sisse ja lase seista, kuni kapsas on pehme ja painduv, umbes 2 tundi.

3. Valmista maitseainepasta: Kapsa leotamise ajal võid valmistada maitseainepasta. Selleks pane blenderisse küüslauk, ingver, tšilli, kalakaste, sool ja suhkur ning töötle ühtlaseks pastaks.

4. Lõika köögiviljad: lõika redis, porgand ja talisibul õhukesteks ribadeks.

5. Sega kõik kokku: Pese marineeritud kapsas korralikult puhtaks ja lase nõrguda. Seejärel sega kapsas maitsepasta ja tükeldatud juurviljadega, kuni kõik on korralikult kaetud.

6. Käärita: aseta segu õhukindlasse purki või anumasse ja sule tihedalt. Lase kimchil toatemperatuuril käärida vähemalt 2-3 päeva. Mida kauem see käärib, seda hapumaks ja maitsekamaks see muutub.

Korduma kippuvad küsimused kimchi kohta

1. Kui kaua kimchi säilib?
Kimchi säilib külmkapis mitu kuud. Mida kauem see käärib, seda hapumaks see muutub.

2. Kas kimchi on vegan?
Traditsiooniline kimchi sisaldab sageli kalakastet, mis ei ole vegan. Kuid kimchi jaoks on ka vegan alternatiive, mis jätavad kalakaste välja.

3. Kas ma saan ise kimchit teha?
Jah, kimchit saab kodus teha. See võtab veidi aega ja kannatust, kuid see on kindlasti teostatav.

4. Kas kimchis on palju kaloreid?
Kimchi on madala kalorsusega ja sisaldab palju tervislikke toitaineid. Täpne kalorite arv sõltub teie kasutatavatest konkreetsetest koostisosadest.

5. Kas kimchi tüüpe on erinevaid?
Jah, kimchi tüüpe on palju erinevaid. Lisaks klassikalisele kimchile hiina kapsaga on variatsioone ka teiste köögiviljadega nagu redis või kurk.

Järeldus

Kimchi on maitsev ja tervislik Korea roog, mis on muutumas üha populaarsemaks. See on rikas kiudainete, vitamiinide ja probiootikumide poolest ning võib soodustada soolestiku tervist. Kimchi valmistamine võtab veidi aega ja kannatust, kuid see on kindlasti teostatav. Proovige seda ja avastage kimchi ainulaadset maitset!