Sve što trebate znati o Kimchiju: Najbolji vodič

Sve što trebate znati o Kimchiju: Najbolji vodič

Sve što trebate znati o Kimchiju: Najbolji vodič

Kimchi je tradicionalno korejsko jelo koje postaje sve popularnije diljem svijeta. To je fermentirano povrće poznato po svom jedinstvenom okusu i svojstvima koja promiču zdravlje. U ovom članku ćemo vam dati sve važne informacije o kimchiju i pokazati vam kako ga napraviti kod kuće.

Što je kimchi?

Kimchi je korejsko jelo napravljeno od fermentiranog povrća. Obično se radi od kupusa, rotkvice i raznih začina. Međutim, glavni sastojak je kineski kupus koji se marinira u soli, a zatim pomiješa s pastom od začina od čilija, češnjaka, đumbira, ribljeg umaka i drugih začina. Povrće se zatim fermentira u spremnicima kako bi se dobio jedinstveni okus kimchija.

Povijest Kimchija

Povijest kimchija seže 2000 godina unatrag. Prvi put je uveden u Koreji tijekom razdoblja Tri kraljevstva. U prošlosti se kimchi uglavnom pripremao u jesen i zimi kako bi se sačuvalo sezonsko povrće. Danas se kimchi jede tijekom cijele godine i postao je važan dio korejske kuhinje.

Zdravstvene dobrobiti Kimchija

Kimchi nije samo ukusan, već je i vrlo zdrav. Bogata je vlaknima, vitaminima i probioticima. Probiotici su korisne bakterije koje mogu poboljšati zdravlje crijeva i ojačati imunološki sustav. Kimchi također sadrži antioksidanse koji pomažu smanjiti upale i smanjiti rizik od kroničnih bolesti.

Priprema kimchija

Za izradu kimchija potrebno je malo vremena i strpljenja, ali je svakako izvedivo. Evo vodiča korak po korak o tome kako napraviti kimchi kod kuće:

1. Pripremite sastojke: Trebat će vam kineski kupus, rotkvica, mrkva, mladi luk, češnjak, đumbir, čili, riblji umak, sol i šećer.

2. Kiseli kineski kupus: Kineski kupus dobro operite i uzdužno prerežite na pola. Stavite polovice u sol i ostavite da odstoje dok kupus ne omekša i bude savitljiv, oko 2 sata.

3. Napravite tijesto od začina: Dok se kupus namače, možete pripremiti tijesto od začina. Da biste to učinili, stavite češnjak, đumbir, čili, riblji umak, sol i šećer u blender i izradite glatku pastu.

4. Rezanje povrća: Rotkvice, mrkvu i mladi luk narežite na tanke trakice.

5. Sve sjediniti: Kiselo zelje dobro oprati i ostaviti da se ocijedi. Zatim pomiješajte kupus sa začinima i nasjeckanim povrćem dok se sve dobro ne prekrije.

6. Fermentirajte: stavite smjesu u hermetički zatvorenu staklenku ili spremnik i dobro zatvorite. Ostavite kimchi da fermentira na sobnoj temperaturi najmanje 2-3 dana. Što duže fermentira, postaje kiseliji i ukusniji.

Često postavljana pitanja o kimchiju

1. Koliko kimchi traje?
Kimchi se može čuvati u hladnjaku nekoliko mjeseci. Što duže fermentira, postaje kiseliji.

2. Je li kimchi veganski?
Tradicionalni kimchi često sadrži riblji umak, koji nije veganski. Međutim, postoje i veganske alternative za kimchi koje izostavljaju riblji umak.

3. Mogu li sam napraviti kimchi?
Da, kimchi se može napraviti kod kuće. Potrebno je malo vremena i strpljenja, ali je svakako izvedivo.

4. Ima li kimchi puno kalorija?
Kimchi je niskokaloričan i sadrži mnogo zdravih nutrijenata. Točan broj kalorija ovisi o specifičnim sastojcima koje koristite.

5. Postoje li različite vrste kimchija?
Da, postoji mnogo različitih vrsta kimchija. Osim klasičnog kimchija s kineskim kupusom, postoje i varijante s drugim povrćem poput rotkvica ili krastavaca.

Zaključak

Kimchi je ukusno i zdravo korejsko jelo koje postaje sve popularnije. Bogata je vlaknima, vitaminima i probioticima te može poboljšati zdravlje crijeva. Za izradu kimchija potrebno je malo vremena i strpljenja, ali je svakako izvedivo. Probajte i otkrijte jedinstven okus kimchija!