Viskas, ką reikia žinoti apie Kimchi: galutinis vadovas

Viskas, ką reikia žinoti apie Kimchi: galutinis vadovas

Viskas, ką reikia žinoti apie Kimchi: galutinis vadovas

Kimchi yra tradicinis korėjiečių patiekalas, kuris tampa vis populiaresnis visame pasaulyje. Tai raugintos daržovės, žinomos dėl savo unikalaus skonio ir sveikatą stiprinančių savybių. Šiame straipsnyje pateiksime visą svarbią informaciją apie kimchi ir parodysime, kaip jį pasigaminti namuose.

Kas yra kimchi?

Kimchi yra korėjietiškas patiekalas, gaminamas iš fermentuotų daržovių. Paprastai jis gaminamas iš kopūstų, ridikėlių ir įvairių prieskonių. Tačiau pagrindinis ingredientas yra Pekino kopūstas, kuris marinuojamas druskoje ir sumaišomas su prieskonių pasta, pagaminta iš čili, česnako, imbiero, žuvies padažo ir kitų prieskonių. Tada daržovės fermentuojamos induose, kad būtų sukurtas unikalus kimchi skonis.

Kimchi istorija

Kimchi istorija siekia 2000 metų. Pirmą kartą jis buvo pristatytas Korėjoje Trijų karalysčių laikotarpiu. Anksčiau kimchi daugiausia buvo gaminami rudenį ir žiemą, siekiant išsaugoti sezonines daržoves. Šiais laikais kimchi valgomi ištisus metus ir tapo svarbia korėjiečių virtuvės dalimi.

Kimchi nauda sveikatai

Kimchi yra ne tik skanus, bet ir labai sveikas. Jame gausu skaidulų, vitaminų ir probiotikų. Probiotikai yra naudingos bakterijos, kurios gali pagerinti žarnyno sveikatą ir sustiprinti imuninę sistemą. Kimchi taip pat yra antioksidantų, kurie padeda sumažinti uždegimą ir mažina lėtinių ligų riziką.

Kimchi paruošimas

Kimchi gaminimas reikalauja šiek tiek laiko ir kantrybės, bet tai tikrai įmanoma. Štai žingsnis po žingsnio vadovas, kaip pasigaminti kimchi namuose:

1. Paruoškite ingredientus: Jums reikės pekino kopūsto, ridikėlių, morkų, žaliųjų svogūnų, česnako, imbiero, čili, žuvies padažo, druskos ir cukraus.

2. Pekino kopūsto rauginimas: Pekino kopūstą gerai nuplaukite ir perpjaukite išilgai pusiau. Puseles įberkite į druską ir palikite pastovėti, kol kopūstai suminkštės ir taps lankstūs, apie 2 valandas.

3. Pasigaminkite prieskonių pastą: kol kopūstai mirksta, galite paruošti prieskonių pastą. Norėdami tai padaryti, sudėkite česnaką, imbierą, čili, žuvies padažą, druską ir cukrų į maišytuvą ir sutrinkite iki vientisos masės.

4. Supjaustykite daržoves: Ridikėlius, morkas ir svogūnus supjaustykite plonomis juostelėmis.

5. Viską sumaišykite: raugintus kopūstus gerai nuplaukite ir leiskite nuvarvėti. Tada sumaišykite kopūstą su prieskonių pasta ir pjaustytomis daržovėmis, kol viskas gerai apskrus.

6. Fermentuoti: sudėkite mišinį į sandarų indelį ar indą ir sandariai uždarykite. Leiskite kimchi fermentuotis kambario temperatūroje mažiausiai 2-3 dienas. Kuo ilgiau jis fermentuojasi, tuo jis tampa rūgštesnis ir kvapnesnis.

Dažnai užduodami klausimai apie kimchi

1. Kiek laiko laikosi kimchi?
Kimchi šaldytuve galima laikyti kelis mėnesius. Kuo ilgiau rūgsta, tuo rūgštėja.

2. Ar kimchi yra veganas?
Tradiciniame kimchi dažnai yra žuvies padažo, kuris nėra veganiškas. Tačiau yra ir veganiškų kimchi alternatyvų, kuriose nėra žuvies padažo.

3. Ar galiu pats pasigaminti kimchi?
Taip, kimchi galima pasigaminti namuose. Tam reikia šiek tiek laiko ir kantrybės, bet tai tikrai įmanoma.

4. Ar kimchi turi daug kalorijų?
Kimchi yra mažai kalorijų ir turi daug sveikų maistinių medžiagų. Tikslus kalorijų skaičius priklauso nuo konkrečių naudojamų ingredientų.

5. Ar yra įvairių kimchi rūšių?
Taip, yra daug įvairių kimchi rūšių. Be klasikinio kimchi su pekino kopūstu, taip pat yra variantų su kitomis daržovėmis, tokiomis kaip ridikėliai ar agurkai.

Išvada

Kimchi yra skanus ir sveikas korėjietiškas patiekalas, kuris tampa vis populiaresnis. Jame gausu ląstelienos, vitaminų ir probiotikų ir jis gali skatinti žarnyno sveikatą. Kimchi gaminimas reikalauja šiek tiek laiko ir kantrybės, bet tai tikrai įmanoma. Išbandykite ir atraskite nepakartojamą kimchi skonį!