Viss, kas jums jāzina par Kimchi: galīgais ceļvedis

Viss, kas jums jāzina par Kimchi: galīgais ceļvedis

Viss, kas jums jāzina par Kimchi: galīgais ceļvedis

Kimchi ir tradicionāls korejiešu ēdiens, kas kļūst arvien populārāks visā pasaulē. Tie ir raudzēti dārzeņi, kas pazīstami ar savu unikālo garšu un veselību veicinošajām īpašībām. Šajā rakstā mēs sniegsim visu svarīgo informāciju par kimchi un parādīsim, kā to pagatavot mājās.

Kas ir kimchi?

Kimchi ir korejiešu ēdiens, kas gatavots no raudzētiem dārzeņiem. Parasti to gatavo no kāpostiem, redīsiem un dažādām garšvielām. Galvenā sastāvdaļa tomēr ir Ķīnas kāposti, kurus marinē sālī un pēc tam sajauc ar garšvielu pastu, kas pagatavota no čili, ķiploka, ingvera, zivju mērces un citām garšvielām. Pēc tam dārzeņus raudzē traukos, lai izveidotu unikālo kimchi garšu.

Kimči vēsture

Kimchi vēsture sniedzas 2000 gadu senā pagātnē. Pirmo reizi tas tika ieviests Korejā Trīs karaļvalstu periodā. Agrāk kimchi galvenokārt gatavoja rudenī un ziemā, lai saglabātu sezonas dārzeņus. Mūsdienās kimchi ēd visu gadu un ir kļuvis par nozīmīgu korejiešu virtuves sastāvdaļu.

Kimchi ieguvumi veselībai

Kimchi ir ne tikai garšīgi, bet arī ļoti veselīgi. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un probiotikām. Probiotikas ir labvēlīgas baktērijas, kas var veicināt zarnu veselību un stiprināt imūnsistēmu. Kimchi satur arī antioksidantus, kas palīdz mazināt iekaisumu un samazina hronisku slimību risku.

Kimchi gatavošana

Kimchi pagatavošana prasa zināmu laiku un pacietību, taču tas noteikti ir izdarāms. Šeit ir soli pa solim ceļvedis, kā mājās pagatavot kimchi:

1. Sagatavojiet sastāvdaļas: Jums būs nepieciešami Ķīnas kāposti, redīsi, burkāni, zaļie sīpoli, ķiploki, ingvers, čili, zivju mērce, sāls un cukurs.

2. Ķīnas kāpostu marinēšana: Ķīnas kāpostus rūpīgi nomazgā un pēc tam pārgriež gareniski uz pusēm. Pusītes ievietojiet sālī un ļaujiet nostāvēties, līdz kāposti ir mīksti un elastīgi, apmēram 2 stundas.

3. Pagatavo garšvielu pastu: Kamēr kāposti mērcējas, vari pagatavot garšvielu pastu. Lai to izdarītu, ievietojiet blenderī ķiplokus, ingveru, čili, zivju mērci, sāli un cukuru un samaisiet gludā pastā.

4. Sagrieziet dārzeņus: sagrieziet redīsus, burkānus un sīpolus plānās sloksnēs.

5. Sajauc visu kopā: Marinētus kāpostus rūpīgi nomazgā un ļauj notecināt. Pēc tam sajauciet kāpostus ar garšvielu pastu un sasmalcinātiem dārzeņiem, līdz viss ir labi pārklāts.

6. Raudzēt: Ievietojiet maisījumu hermētiskā burkā vai traukā un cieši aizveriet. Ļaujiet kimchi rūgt istabas temperatūrā vismaz 2-3 dienas. Jo ilgāk tas rūgst, jo skābāks un garšīgāks tas kļūst.

Bieži uzdotie jautājumi par kimchi

1. Cik ilgi saglabājas kimchi?
Ledusskapī Kimchi var uzglabāt vairākus mēnešus. Jo ilgāk rūgst, jo skābāks kļūst.

2. Vai kimchi ir vegāns?
Tradicionālais kimchi bieži satur zivju mērci, kas nav vegāns. Tomēr ir arī vegānu alternatīvas kimchi, kas izlaiž zivju mērci.

3. Vai es varu pats pagatavot kimchi?
Jā, kimchi var pagatavot mājās. Tas prasa zināmu laiku un pacietību, taču tas noteikti ir izdarāms.

4. Vai kimchi ir daudz kaloriju?
Kimchi ir maz kaloriju un satur daudz veselīgu uzturvielu. Precīzs kaloriju skaits ir atkarīgs no konkrētajām izmantotajām sastāvdaļām.

5. Vai ir dažādi kimchi veidi?
Jā, ir daudz dažādu kimchi veidu. Papildus klasiskajam kimchi ar Ķīnas kāpostiem, ir arī variācijas ar citiem dārzeņiem, piemēram, redīsiem vai gurķiem.

Secinājums

Kimchi ir garšīgs un veselīgs korejiešu ēdiens, kas kļūst arvien populārāks. Tas ir bagāts ar šķiedrvielām, vitamīniem un probiotikām un var veicināt zarnu veselību. Kimchi pagatavošana prasa zināmu laiku un pacietību, taču tas noteikti ir izdarāms. Izmēģiniet to un atklājiet unikālo kimchi garšu!