Vse, kar morate vedeti o Kimchiju: najboljši vodnik

Vse, kar morate vedeti o Kimchiju: najboljši vodnik

Vse, kar morate vedeti o Kimchiju: najboljši vodnik

Kimči je tradicionalna korejska jed, ki postaja vse bolj priljubljena po vsem svetu. So fermentirana zelenjava, znana po edinstvenem okusu in zdravilnih lastnostih. V tem članku vam bomo podali vse pomembne informacije o kimčiju in vam pokazali, kako ga pripraviti doma.

Kaj je kimchi?

Kimči je korejska jed iz fermentirane zelenjave. Običajno je narejen iz zelja, redkvice in različnih začimb. Glavna sestavina pa je kitajsko zelje, ki ga mariniramo v soli in nato zmešamo z začimbno pasto iz čilija, česna, ingverja, ribje omake in drugih začimb. Zelenjava nato fermentira v posodah, da se razvije edinstven okus kimčija.

Zgodovina Kimchija

Zgodovina kimčija sega 2000 let nazaj. Prvič so ga predstavili v Koreji v obdobju treh kraljestev. V preteklosti so kimči pripravljali predvsem jeseni in pozimi, da so ohranili sezonsko zelenjavo. Dandanes se kimči uživa vse leto in je postal pomemben del korejske kuhinje.

Zdravstvene koristi kimčija

Kimči ni samo okusen, ampak tudi zelo zdrav. Bogat je z vlakninami, vitamini in probiotiki. Probiotiki so koristne bakterije, ki lahko spodbujajo zdravje črevesja in krepijo imunski sistem. Kimchi vsebuje tudi antioksidante, ki pomagajo zmanjšati vnetja in zmanjšati tveganje za kronične bolezni.

Priprava kimčija

Priprava kimchija zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je vsekakor izvedljiva. Tukaj je vodnik po korakih za pripravo kimčija doma:

1. Pripravite sestavine: Potrebovali boste kitajsko zelje, redkvico, korenje, zeleno čebulo, česen, ingver, čili, ribjo omako, sol in sladkor.

2. Kitajsko zelje: Kitajsko zelje temeljito operemo in po dolžini prerežemo na pol. Polovice položite v sol in pustite stati, dokler zelje ni mehko in prožno, približno 2 uri.

3. Pripravite začimbno pasto: Medtem ko se zelje namaka, lahko pripravite začimbno pasto. Če želite to narediti, dajte česen, ingver, čili, ribjo omako, sol in sladkor v mešalnik ter jih premešajte v gladko pasto.

4. Rezanje zelenjave: Redkvice, korenje in mlado čebulo narežemo na tanke trakove.

5. Vse skupaj premešamo: Vloženo zelje temeljito operemo in pustimo, da se odcedi. Nato zmešajte zelje z začimbno pasto in sesekljano zelenjavo, dokler ni vse dobro prekrito.

6. Fermentirajte: Mešanico postavite v nepredušno zaprt kozarec ali posodo in dobro zaprite. Pustite, da kimči fermentira na sobni temperaturi vsaj 2-3 dni. Dlje ko fermentira, bolj kislo in okusno postaja.

Pogosta vprašanja o kimčiju

1. Kako dolgo traja kimchi?
Kimči lahko v hladilniku hranite več mesecev. Dlje ko fermentira, bolj kislo postaja.

2. Je kimči veganski?
Tradicionalni kimči pogosto vsebuje ribjo omako, ki ni veganska. Vendar pa obstajajo tudi veganske alternative za kimči, ki ne vsebujejo ribje omake.

3. Ali lahko sam pripravim kimči?
Ja, kimči lahko pripravimo doma. Potrebuje nekaj časa in potrpljenja, vendar je vsekakor izvedljivo.

4. Ali ima kimči veliko kalorij?
Kimchi je nizkokalorični in vsebuje veliko zdravih hranil. Natančno število kalorij je odvisno od posebnih sestavin, ki jih uporabljate.

5. Ali obstajajo različne vrste kimčija?
Da, obstaja veliko različnih vrst kimčija. Poleg klasičnega kimčija s kitajskim zeljem obstajajo tudi različice z drugo zelenjavo, kot sta redkev ali kumara.

Zaključek

Kimči je okusna in zdrava korejska jed, ki postaja vse bolj priljubljena. Je bogat z vlakninami, vitamini in probiotiki ter lahko spodbuja zdravje črevesja. Priprava kimchija zahteva nekaj časa in potrpljenja, vendar je vsekakor izvedljiva. Poskusite in odkrijte edinstven okus kimčija!