Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Ricottasta: kattava esittely

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Ricottasta: kattava esittely

Kaikki mitä sinun tarvitsee tietää Ricottasta: kattava esittely

Ricotta on erittäin suosittu italialainen tuorejuusto, jota käytetään monissa keittiöissä maailmanlaajuisesti kermaisen koostumuksen ja miedon maun ansiosta. Tässä artikkelissa annamme sinulle kattavan esittelyn ricottasta ja annamme sinulle yksityiskohtaista tietoa sen ainesosista, tuotantomenetelmistä, käyttötavoista, ravintoarvoista ja säilytysvinkkeistä.

Mikä on Ricotta?

Ricotta, joka tarkoittaa "kypsennetty uudelleen", on lehmän-, lampaan- tai vuohenmaidosta valmistettu tuorejuusto, joka on valmistettu juuston valmistuksen jälkeen jääneistä herakomponenteista. Hera kuumennetaan uudelleen, jotta proteiinit koaguloituvat ja voidaan sitten kuoria pois. Tämä prosessi antaa ricottalle sen ominaisen kermaisen koostumuksen.

Ricottan ainekset

Ricotta sisältää pääasiassa heraproteiineja, rasvoja, kivennäisaineita ja vitamiineja. Ricottan pääkomponentti on maitoproteiini kaseiini, jota hera sisältää. Ricottan rasvapitoisuus vaihtelee käytetyn maidon tyypin mukaan. Se voi olla 5-15 %.

Lisäksi ricotta sisältää tärkeitä mineraaleja, kuten kalsiumia, fosforia ja sinkkiä. A-, D- ja E-vitamiinia on myös pieniä määriä.

Ricottan tuotanto

Ricottan valmistus alkaa juuston, kuten mozzarellan tai parmesaanin, valmistuksella. Juustoa valmistettaessa maito ensin sakeutetaan ja muotoillaan sitten kiinteiksi juustopyöriksi. Jäljelle jäävä nestemäinen osa, hera, käytetään sitten ricotta-tuotantoon.

Hera kuumennetaan kattilassa tai kattilassa, kunnes se saavuttaa melkein kiehumispisteen. Heran kuumentaminen saa proteiinit koaguloitumaan ja muodostamaan pieniä juustohiutaleita. Juoputettu hera kuoritaan sitten varovasti pois ja laitetaan rei'itetyihin astioihin tai juustokankaaseen nesteen valuttamiseksi. Jäljelle jäävää juustoosaa kutsutaan sitten ricottaksi.

Ricottan käyttö

Ricotta on erittäin monipuolinen ja sitä voidaan käyttää monenlaisiin ruokiin. Vaikka ricottaa on perinteisesti käytetty italialaisessa keittiössä täytettyjen pastojen, kuten raviolien tai cannellonien, valmistukseen, sitä voidaan löytää myös jälkiruokissa, kuten tiramisussa, tai suolaisissa ruoissa, kuten lasagnessa.

Kermainen ja mieto ricotta tekee siitä suositun leivonnaisten, kuten kakkujen, keksien tai pannukakkujen ainesosan. Sitä voidaan käyttää myös levitteenä leivän päälle tai dippina tuoreille vihanneksille. Ricotta voi toimia myös muiden juustojen korvikkeena erilaisissa resepteissä monipuolisen koostumuksensa ja kohtalaisen makunsa ansiosta.

Ricotta-ravintotiedot

Ricotta on ravinteikas lähde ja sisältää monia tärkeitä ainesosia. Yksi ricotta-annos (n. 100 g) sisältää noin 174 kaloria, 11 g rasvaa, 13 g proteiinia ja 5 g hiilihydraatteja. Ricotta on myös runsaasti kalsiumia ja sisältää myös muita tärkeitä kivennäisaineita, kuten fosforia, magnesiumia ja kaliumia.

On kuitenkin huomattava, että ricottan rasvapitoisuus voi vaihdella suuresti valmistajan ja muunnelman mukaan. Siksi on suositeltavaa tarkistaa ravintoarvotiedot ricotta-tuotteen pakkauksesta.

Ricottan säilytys

Ricottan tuoreuden ja laadun säilyttämiseksi se tulee säilyttää oikein. Yleensä on suositeltavaa säilyttää ricotta jääkaapissa 2-5 celsiusasteen lämpötilassa. Tyypillisesti ricotta säilyy noin viikon alkuperäispakkauksessaan tai ilmatiiviissä rasiassa jääkaapissa.

On tärkeää huomata, että ricotta on tuore tuote ja siksi se tulee kuluttaa nopeasti avaamisen jälkeen pilaantumisen välttämiseksi.

Usein kysytyt kysymykset

Onko ricotta laktoositon?

Ei, ricotta sisältää laktoosia, koska se on valmistettu maidosta. Laktoosi-intoleranssista kärsivien tulee olla varovaisia ​​ja päätettävä yksilöllisesti, sietävätkö he ricottaa vai eivät.

Voitko pakastaa ricottaa?

Kyllä, voit pakastaa ricottaa. Jos haluat säilyttää ricottaa pidempään, voit pakastaa sen sopivassa pakasteastiassa tai pussissa. Sulatettuna ricottan koostumus voi hieman muuttua, mutta sitä voidaan silti käyttää moniin ruokiin.

Osaatko tehdä ricottaa itse?

Kyllä, voit tehdä ricottaa kotona. Verkossa on monia reseptejä, jotka kuvaavat valmistusprosessia ja opastavat sinua jokaisen vaiheen läpi.

Onko ricotta kasvissyöjä/vegaani?

Ricotta on valmistettu eläimen maidosta, joten se ei ole vegaaninen. Kasvissyöjät voivat kuitenkin käyttää ricottaa, koska se ei sisällä eläinlihaa.

Johtopäätös

Ricotta on monipuolinen ja herkullinen tuorejuusto, joka on suosittu monissa keittiöissä ympäri maailmaa. Sen kermainen rakenne ja mieto maku tekevät siitä erinomaisen ainesosan moniin ruokiin. Olipa kyseessä pasta, jälkiruoat tai leivonnaiset – ricotta on todellinen monipuolinen tuote. Ravintopitoisten ainesosien ja helpon valmistuksen ansiosta ricotta on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Kokeile sitä suosikkiresepteissäsi ja löydä ricottan tarjoamat herkulliset mahdollisuudet.