Sve što trebate znati o Seitanu: opsežan vodič

Sve što trebate znati o Seitanu: opsežan vodič

Sve što trebate znati o Seitanu: opsežan vodič

Što je Seitan?

Seitan je popularna namirnica bogata proteinima koja se široko koristi u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji. Često se koristi kao biljna zamjena za meso i dobar je izvor raznih hranjivih tvari poput proteina, željeza i kalcija.

Kako se pravi Seitan?

Seitan se proizvodi od pšeničnog brašna koje se prvo opere kako bi se uklonio sadržaj škroba. Ono što je ostalo je dio žitarice koji sadrži gluten, poznat kao gluten. Taj se gluten zatim dalje obrađuje za izradu seitana.

Pšenično brašno se miješa u vodi dok se gluten ne odvoji od škroba. Višak škroba se ispire iz tijesta dok ne ostane elastična i loptasta gruda. Taj se komad zatim izreže na kriške ili komade i kuha u juhi od začina. Dok se kuha, seitan upija okuse juhe i razvija teksturu poput mesa.

Kakav je okus Seitana?

Seitan je neutralnog okusa koji mu omogućuje dobro upijanje okusa začina i umaka. Tekstura Seitana je mesnata i slična piletini ili svinjetini. Iako nema baš okus mesa, može biti dobra alternativa za one koji žele smanjiti životinjske bjelančevine u svojoj prehrani.

Hranjive tvari u Seitanu

Seitan sadrži impresivnu količinu proteina, što ga čini izvrsnim izvorom veganskih proteina. Sadrži sve esencijalne aminokiseline potrebne tijelu za izgradnju i obnovu mišića. Porcija Seitana može sadržavati otprilike 20-30 grama proteina.

Seitan je također bogat željezom, esencijalnim mineralom odgovornim za prijenos kisika u tijelu. Nedostatak željeza uobičajena je prehrambena abnormalnost među vegetarijancima i veganima, tako da seitan može biti dobra biljna opcija za zadovoljenje potreba za željezom.

Osim toga, Seitan također sadrži kalcij, magnezij i vitamin B-6, koji su svi važni hranjivi sastojci za zdravlje.

Kako se priprema sejtan?

Seitan se može pripremiti na različite načine. Evo nekih uobičajenih metoda pripreme:

1. Kupljen kuhan i spreman za jelo: Mnoge trgovine imaju seitan već kuhan i spreman za jelo. Može se dodati izravno jelima kao što su juhe, variva ili pomfrit.

2. Napravite ga sami: Sejtan se može napraviti i kod kuće. Jednostavna metoda je gnječenje pšeničnog brašna u vodi dok se gluten ne odvoji od škroba. Zatim se tijesto ispire dok ne ostane samo grudica koja sadrži gluten. Ovaj komad se zatim kuha u aromatičnoj juhi kako bi se postigao željeni okus i tekstura.

3. U obliku proizvoda od Seitana: Seitan se također često prerađuje u razne proizvode kao što su kobasice, polpete, naresci i nuggets. Ovi proizvodi dostupni su u mnogim trgovinama i jednostavni su za pripremu.

Je li Seitan bez glutena?

Ne, Seitan nije bez glutena. Budući da se proizvodi od pšeničnog brašna, sadrži visok udio glutena. Osobe s intolerancijom na gluten ili celijakijom trebaju izbjegavati seitan.

Zdravstvene prednosti seitana

Seitan nudi niz zdravstvenih prednosti. Evo nekih od njih:

1. Izvor proteina: Seitan je izvrstan biljni izvor proteina i može biti dobra opcija za vegetarijance i vegane koji traže hranu bogatu proteinima.

2. Hranjive tvari: Seitan također sadrži važne hranjive tvari poput željeza, kalcija i vitamina B-6, koji mogu doprinijeti zdravom tijelu.

3. Niska masnoća: Seitan prirodno ima nizak udio masti, što ga čini dobrom opcijom za one koji žele kontrolirati unos masti.

4. Svestranost: Seitan se može koristiti u raznim jelima i može pridonijeti raznolikoj biljnoj prehrani.

Često postavljana pitanja

1. Je li Seitan prikladan za svakoga?

Seitan je siguran za konzumiranje za većinu ljudi. Međutim, osobe s intolerancijom na gluten ili celijakijom trebaju izbjegavati seitan jer sadrži visoke razine glutena.

2. Je li Seitan zdrava alternativa mesu?

Seitan može biti zdrava alternativa mesu jer je dobar izvor proteina i sadrži važne hranjive tvari. Međutim, važno je konzumirati seitan kao dio uravnotežene prehrane bogate voćem, povrćem i cjelovitim žitaricama.

3. Može li vam Seitan pomoći da smršavite?

Seitan prirodno ima nizak udio masti i visok udio proteina, što ga može učiniti dobrim izborom za one koji žele smršaviti. Međutim, važno je uzeti u obzir ukupni unos kalorija i održavati uravnoteženu prehranu kako biste učinkovito smršavili.

4. Kako se seitan može koristiti u kuhinji?

Seitan se može koristiti u mnogim jelima. Može se pržiti, peći na žaru, kuhati ili rezati i dodavati salatama ili sendvičima. Svestranost Seitana omogućuje vam da pronađete ono što najbolje odgovara vašem ukusu.

Zaključak

Seitan je namirnica bogata proteinima koja se koristi kao zamjena za meso u veganskoj i vegetarijanskoj kuhinji. Napravljen je od pšeničnog brašna i sadrži važne hranjive tvari poput proteina, željeza i kalcija. Seitan je svestran u pripremi i može biti zdrav i ukusan dodatak biljnoj prehrani. Međutim, osobe s intolerancijom na gluten trebaju izbjegavati seitan.