Viskas, ką reikia žinoti apie Seitaną: išsamus vadovas

Viskas, ką reikia žinoti apie Seitaną: išsamus vadovas

Viskas, ką reikia žinoti apie Seitaną: išsamus vadovas

Kas yra Seitanas?

Seitanas yra populiarus baltymų turintis maistas, plačiai naudojamas veganų ir vegetarų virtuvėje. Jis dažnai naudojamas kaip augalinės kilmės mėsos pakaitalas ir yra geras įvairių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, geležis ir kalcis, šaltinis.

Kaip gaminamas Seitanas?

Seitanas gaminamas iš kvietinių miltų, kurie pirmiausia nuplaunami, kad pašalintų krakmolą. Liko glitimo turinti grūdų dalis, žinoma kaip glitimas. Tada šis glitimas toliau apdorojamas, kad būtų pagamintas seitanas.

Kvietiniai miltai minkomi vandenyje, kol glitimas atsiskiria nuo krakmolo. Krakmolo perteklius išplaunamas iš tešlos, kol lieka elastingas ir rutuliškas gumuliukas. Tada šis gabalėlis supjaustomas griežinėliais arba gabalėliais ir virinamas prieskonių sultinyje. Virdamas seitanas sugeria sultinio skonį ir sukuria mėsą primenančią tekstūrą.

Kaip skonis Seitanas?

Seitanas turi neutralų skonį, leidžiantį gerai sugerti prieskonių ir padažų skonius. Seitano tekstūra yra kramtoma ir mėsinga, panaši į vištieną ar kiaulieną. Nors skonis nėra toks kaip mėsos, tai gali būti gera alternatyva tiems, kurie nori sumažinti gyvulinių baltymų kiekį savo racione.

Maistinės medžiagos Seitane

Seitane yra įspūdingas baltymų kiekis, todėl jis yra puikus veganiškų baltymų šaltinis. Jame yra visų būtinų aminorūgščių, kurių organizmui reikia raumenims kurti ir atkurti. Seitano porcijoje gali būti maždaug 20-30 gramų baltymų.

Seitane taip pat gausu geležies – būtino mineralo, atsakingo už deguonies transportavimą organizme. Geležies trūkumas yra dažnas vegetarų ir veganų mitybos sutrikimas, todėl seitanas gali būti geras augalinis pasirinkimas geležies poreikiams patenkinti.

Be to, Seitane taip pat yra kalcio, magnio ir vitamino B-6, kurie visi yra svarbios sveikatai maistinės medžiagos.

Kaip ruošiamas Seitanas?

Seitaną galima ruošti įvairiais būdais. Štai keletas bendrų paruošimo būdų:

1. Įsigytas virtas ir paruoštas valgyti: daugelyje maisto prekių parduotuvių seitanas jau paruoštas ir paruoštas valgyti. Jį galima dėti tiesiai į tokius patiekalus kaip sriubos, troškiniai ar keptos bulvytės.

2. Pasigaminkite patys: Seitaną galima pasigaminti ir namuose. Paprastas būdas – kvietinius miltus minkyti vandenyje, kol glitimas atsiskirs nuo krakmolo. Tada tešla skalaujama, kol lieka tik glitimo turintis gumuliukas. Tada šis gabalėlis verdamas kvapniame sultinyje, kad būtų pasiektas norimas skonis ir tekstūra.

3. Seitano gaminių pavidalu: Seitanas taip pat dažnai perdirbamas į įvairius produktus, tokius kaip dešrelės, pyragaičiai, šaltibarščiai ir grynuoliai. Šiuos produktus galima įsigyti daugelyje parduotuvių ir juos lengva paruošti.

Ar Seitan yra be glitimo?

Ne, Seitane nėra glitimo. Kadangi jis pagamintas iš kvietinių miltų, jame yra daug glitimo. Žmonės, netoleruojantys glitimo arba sergantys celiakija, turėtų vengti seitano.

Seitano nauda sveikatai

Seitan siūlo daugybę naudos sveikatai. Štai keletas iš jų:

1. Baltymų šaltinis: Seitanas yra puikus augalinės kilmės baltymų šaltinis ir gali būti geras pasirinkimas vegetarams ir veganams, ieškantiems baltymų turinčio maisto.

2. Maistinės medžiagos: Seitane taip pat yra svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip geležis, kalcis ir vitaminas B-6, kurie gali prisidėti prie sveiko kūno.

3. Mažai riebalų: Seitane natūraliai yra mažai riebalų, todėl tai geras pasirinkimas tiems, kurie nori kontroliuoti riebalų suvartojimą.

4. Universalumas: Seitan gali būti naudojamas įvairiuose patiekaluose ir gali prisidėti prie įvairios augalinės mitybos.

Dažnai užduodami klausimai

1. Ar Seitanas tinka visiems?

Seitaną saugu vartoti daugumai žmonių. Tačiau žmonės, netoleruojantys glitimo ar sergantys celiakija, turėtų vengti seitano, nes jame yra daug glitimo.

2. Ar Seitanas yra sveika alternatyva mėsai?

Seitanas gali būti sveika alternatyva mėsai, nes jis yra geras baltymų šaltinis ir jame yra svarbių maistinių medžiagų. Tačiau svarbu vartoti seitaną kaip dalį subalansuotos mitybos, kurioje gausu vaisių, daržovių ir nesmulkintų grūdų.

3. Ar Seitanas gali padėti numesti svorio?

Seitane natūraliai mažai riebalų ir daug baltymų, todėl tai gali būti geras pasirinkimas norintiems numesti svorio. Tačiau norint veiksmingai numesti svorio, svarbu atsižvelgti į bendrą suvartojamų kalorijų kiekį ir laikytis subalansuotos mitybos.

4. Kaip Seitan gali būti naudojamas virtuvėje?

Seitanas gali būti naudojamas daugybei skirtingų patiekalų. Jį galima kepti, kepti ant grotelių, virti arba supjaustyti griežinėliais ir dėti į salotas ar sumuštinius. Seitano universalumas leidžia rasti tai, kas geriausiai atitinka jūsų skonį.

Išvada

Seitanas yra baltymų turintis maistas, naudojamas kaip mėsos pakaitalas veganų ir vegetarų virtuvėje. Jis pagamintas iš kvietinių miltų ir jame yra svarbių maistinių medžiagų, tokių kaip baltymai, geležis ir kalcis. Seitano paruošimas yra universalus ir gali būti sveikas bei skanus augalinės dietos priedas. Tačiau žmonės, netoleruojantys glitimo, turėtų vengti seitano.