Viss, kas jums jāzina par Seitanu: visaptverošs ceļvedis

Viss, kas jums jāzina par Seitanu: visaptverošs ceļvedis

Viss, kas jums jāzina par Seitanu: visaptverošs ceļvedis

Kas ir Seitans?

Seitāns ir populārs ar olbaltumvielām bagāts ēdiens, ko plaši izmanto vegānu un veģetāriešu virtuvē. To bieži izmanto kā augu izcelsmes gaļas aizstājēju, un tas ir labs dažādu uzturvielu, piemēram, olbaltumvielu, dzelzs un kalcija, avots.

Kā tiek izgatavots Seitans?

Seitānu gatavo no kviešu miltiem, kurus vispirms mazgā, lai noņemtu cietes saturu. Palikusi glutēnu saturošā graudu daļa, kas pazīstama kā lipeklis. Pēc tam šis lipeklis tiek tālāk apstrādāts, lai pagatavotu seitānu.

Kviešu miltus mīca ūdenī, līdz glutēns atdalās no cietes. Lieko cieti izskalo no mīklas, līdz paliek elastīgs un bumbiņai līdzīgs kunkulis. Pēc tam šo gabaliņu sagriež šķēlēs vai gabaliņos un vāra garšvielu buljonā. Gatavošanas laikā seitāns absorbē buljona garšas un veido gaļai līdzīgu tekstūru.

Kā garšo Seitans?

Seitanam ir neitrāla garša, kas ļauj tam labi absorbēt garšvielu un mērču garšas. Seitana tekstūra ir košļājama un gaļīga, līdzīga vistas vai cūkgaļai. Lai gan tas negaršo gluži kā gaļa, tā var būt laba alternatīva tiem, kas vēlas samazināt dzīvnieku olbaltumvielu daudzumu uzturā.

Uzturvielas Seitanā

Seitāns satur iespaidīgu olbaltumvielu daudzumu, padarot to par lielisku vegānu olbaltumvielu avotu. Tas satur visas neaizvietojamās aminoskābes, kas ķermenim nepieciešamas muskuļu veidošanai un atjaunošanai. Seitan porcija var saturēt aptuveni 20-30 gramus olbaltumvielu.

Seitāns ir arī bagāts ar dzelzi, būtisku minerālu, kas ir atbildīgs par skābekļa transportēšanu organismā. Dzelzs deficīts ir izplatīta uztura novirze veģetāriešu un vegānu vidū, tāpēc seitāns var būt labs uz augu bāzes ražots risinājums, lai apmierinātu dzelzs vajadzības.

Turklāt Seitan satur arī kalciju, magniju un vitamīnu B-6, kas visi ir svarīgas uzturvielas veselībai.

Kā Seitans tiek sagatavots?

Seitanu var pagatavot dažādos veidos. Šeit ir dažas izplatītas sagatavošanas metodes:

1. Iegādāts vārīts un gatavs ēšanai: daudzos pārtikas preču veikalos seitans jau ir pagatavots un gatavs ēšanai. To var pievienot tieši tādiem ēdieniem kā zupām, sautējumiem vai kartupeļiem.

2. Pagatavo pats: Seitanu var pagatavot arī mājās. Vienkārša metode ir kviešu miltus mīcīt ūdenī, līdz lipeklis atdalās no cietes. Pēc tam mīklu noskalo, līdz paliek tikai glutēnu saturošs kunkuļi. Pēc tam šo gabaliņu vāra garšīgā buljonā, lai iegūtu vēlamo garšu un tekstūru.

3. Seitan produktu veidā: Seitan bieži tiek pārstrādāts arī dažādos produktos, piemēram, desās, pīrādziņos, aukstos gaļas izstrādājumos un tīrradņos. Šie produkti ir pieejami daudzos veikalos un ir viegli pagatavojami.

Vai Seitan nesatur lipekli?

Nē, Seitan nesatur lipekli. Tā kā tas ir izgatavots no kviešu miltiem, tas satur lielu lipekļa daļu. Cilvēkiem ar lipekļa nepanesību vai celiakiju vajadzētu izvairīties no seitana.

Seitana ieguvumi veselībai

Seitan piedāvā vairākus ieguvumus veselībai. Šeit ir daži no tiem:

1. Olbaltumvielu avots: Seitan ir lielisks augu izcelsmes olbaltumvielu avots, un tas var būt labs risinājums veģetāriešiem un vegāniem, kuri meklē olbaltumvielām bagātu pārtiku.

2. Uzturvielas: Seitan satur arī svarīgas uzturvielas, piemēram, dzelzi, kalciju un vitamīnu B-6, kas var veicināt veselīgu ķermeni.

3. Zems tauku saturs: Seitan dabiski satur zemu tauku saturu, tāpēc tas ir labs risinājums tiem, kas vēlas kontrolēt savu tauku uzņemšanu.

4. Daudzpusība: Seitānu var izmantot dažādos ēdienos, un tas var veicināt daudzveidīgu augu izcelsmes uzturu.

Bieži uzdotie jautājumi

1. Vai Seitans ir piemērots visiem?

Seitan ir droši lietojams lielākajai daļai cilvēku. Tomēr cilvēkiem ar lipekļa nepanesību vai celiakiju vajadzētu izvairīties no seitāna, jo tas satur augstu lipekļa līmeni.

2. Vai Seitan ir veselīga alternatīva gaļai?

Seitāns var būt veselīga alternatīva gaļai, jo tas ir labs olbaltumvielu avots un satur svarīgas uzturvielas. Tomēr ir svarīgi lietot seitānu kā daļu no sabalansēta uztura, kas bagāts ar augļiem, dārzeņiem un veseliem graudiem.

3. Vai Seitan var palīdzēt zaudēt svaru?

Seitan dabiski satur zemu tauku saturu un daudz olbaltumvielu, tāpēc tas var būt labs risinājums tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Tomēr, lai efektīvi zaudētu svaru, ir svarīgi ņemt vērā kopējo kaloriju patēriņu un uzturēt sabalansētu uzturu.

4. Kā Seitanu var izmantot virtuvē?

Seitānu var izmantot daudzos dažādos ēdienos. To var cept, grilēt, vārīt vai sagriezt šķēlītēs un pievienot salātiem vai sviestmaizēm. Seitan daudzpusība ļauj jums atrast to, kas vislabāk atbilst jūsu gaumei.

Secinājums

Seitāns ir ar olbaltumvielām bagāts ēdiens, ko izmanto kā gaļas aizstājēju vegānu un veģetāriešu virtuvē. Tas ir izgatavots no kviešu miltiem un satur svarīgas uzturvielas, piemēram, olbaltumvielas, dzelzi un kalciju. Seitan ir daudzpusīgs tā pagatavošanā, un tas var būt veselīgs un garšīgs papildinājums augu izcelsmes uzturam. Tomēr cilvēkiem ar lipekļa nepanesību vajadzētu izvairīties no seitana.