Bulgur 101: Kaikki mitä sinun tulee tietää suositusta viljasta

Bulgur 101: Kaikki mitä sinun tulee tietää suositusta viljasta

Bulgur 101: Kaikki mitä sinun tulee tietää suositusta viljasta

Bulgur on suosittu vilja, jota käytetään peruselintarvikkeena monilla alueilla maailmassa. Sillä on rikas maku ja teksturoitu koostumus, minkä vuoksi sitä käytetään useissa eri ruoissa. Tässä artikkelissa annamme kattavan yleiskatsauksen bulgurista ja esittelemme kaikki tärkeät tiedot, jotka sinun pitäisi tietää siitä.

Mikä on Bulgur?

Bulgur on durumvehnästä valmistettu viljatuote. Se tulee alun perin Lähi-idästä, mutta on nyt tunnettu ja rakastettu maailmanlaajuisesti. Se valmistetaan esikeittämällä raaka durumvehnä, kuivaamalla ja sitten jauhamalla. Tämä tarkoittaa, että bulgur säilyttää suuren osan vehnän ravintoaineista ja kuidusta.

Bulgur on väriltään beige ja rakenteeltaan rakeinen. Se on helppo valmistaa ja sitä käytetään usein salaattien, keittojen, lisukkeiden, täytteiden ja pääruokien ainesosina. Bulgurilla on mieto, pähkinäinen maku ja se voidaan tarjoilla lämpimänä tai kylmänä.

Bulgur-ravintoprofiili

Bulgur ei ole vain herkullinen, vaan myös ravitseva. Se sisältää monia välttämättömiä ravintoaineita, mukaan lukien monimutkaisia ​​hiilihydraatteja, kuituja, proteiineja ja erilaisia ​​vitamiineja ja kivennäisaineita.

Keskimäärin 100 grammaa bulguria sisältää:

– Kalorit: 83 kcal
- Hiilihydraatit: 18,6 g
- Kuitu: 4,5 g
- Rasva: 0,2 g
- Proteiinit: 3 g
– B3-vitamiini: 3,3 mg (16 % suositellusta päiväannoksesta)
- Rauta: 1,3 mg (7 % suositellusta päiväannoksesta)
– Magnesium: 39 mg (10 % suositellusta päiväannoksesta)

Bulgur on myös hyvä fosforin, sinkin, kuparin ja mangaanin lähde. Koska se on valmistettu täysjyväviljasta, se sisältää myös enemmän kuitua kuin jalostetut viljatuotteet.

Bulgurin terveyshyödyt

Bulgur tarjoaa erilaisia ​​terveyshyötyjä. Korkean kuitupitoisuuden ansiosta se voi auttaa edistämään tervettä ruoansulatusta ja ehkäisemään ummetusta. Kuitu pitää suoliston terveenä, säätelee suolen toimintaa ja edistää kylläisyyden tunnetta.

Bulgurin glykeeminen indeksi on matala, mikä tarkoittaa, että verensokeritasot nousevat hitaasti kulutuksen jälkeen. Tämä tekee bulgurista hyvän vaihtoehdon diabeetikoille tai diabeteksen ehkäisyyn. Lisäksi se voi myös auttaa vähentämään sydän- ja verisuonisairauksien riskiä.

Bulgur on erinomainen monimutkaisten hiilihydraattien lähde ja voi siksi olla kestävä energialähde keholle. Se on myös hyvä proteiinin lähde vegaaneille ja kasvissyöjille, jotka etsivät vaihtoehtoisia proteiininlähteitä.

Kuinka valmistaa bulguria

Bulgurin valmistaminen on helppoa ja vaatii vain muutaman vaiheen. Tässä on perusopas bulgurin valmistamiseen:

1. Huuhtele bulgur huolellisesti poistaaksesi pöly tai lika.
2. Laita bulgur kattilaan, jossa on kaksinkertainen määrä vettä.
3. Kuumenna kiehuvaksi ja vähennä sitten lämpöä.
4. Peitä ja hauduta bulguria, kunnes se on pehmeää ja kiinteää pureman kohdalle. Kypsennysaika vaihtelee bulgurin hienouden mukaan. Karkean bulgurin kypsennys kestää noin 15-20 minuuttia, kun taas hienon bulgurin keittäminen kestää 10-12 minuuttia.
5. Vapauta kypsennyksen jälkeen ylimääräinen höyry ja nukkaa bulgurista haarukalla.

Usein kysyttyjä kysymyksiä bulgurista

1. Onko bulgur gluteeniton?

Ei, bulgur sisältää gluteenia, koska se on valmistettu durumvehnästä. Ihmisten, joilla on gluteeni-intoleranssi tai keliakia, tulisi välttää bulguria ja etsiä gluteenittomia vaihtoehtoja.

2. Miten bulgur eroaa couscousista?

Bulgur ja couscous ovat molemmat viljatuotteita, mutta ne eroavat toisistaan ​​​​käsittelytavassa. Bulgur esikeitetään ja kuivataan, kun taas couscous muotoillaan pieniksi palloiksi durumvehnästä ja vedestä. Bulgurilla on hieman karkeampaa rakennetta kuin kuskussilla.

3. Miten bulguria voidaan käyttää ruoanlaitossa?

Bulguria voidaan käyttää monin eri tavoin keittiössä. Sopii hyvin salaattipohjaksi, lihan tai vihannesten lisukkeeksi, kääreiden täytteeksi tai keittojen ja muhennosten ainesosiksi.

4. Voinko syödä bulguria raakana?

Bulgur tulee aina keittää tai ainakin kaataa kiehuvalla vedellä mahdollisten taudinaiheuttajien tappamiseksi. Raakaa bulguria ei suositella.

5. Kuinka bulguria voidaan säilyttää?

Bulgur tulee säilyttää viileässä, kuivassa paikassa ilmatiiviissä astiassa sen säilyvyyden varmistamiseksi. Oikein säilytettynä bulgur voi kestää useita kuukausia.

Johtopäätös

Bulgur on monipuolinen, ravitseva ja herkullinen vilja, joka voi rikastuttaa mitä tahansa ateriaa. Runsaan makunsa, helpon valmistuksensa ja terveyshyötynsä ansiosta bulgur on loistava valinta tasapainoiseen ruokavalioon. Keittiössä on lukemattomia tapoja käyttää bulguria salaateista pääruokiin. Kokeile sitä ja löydä bulgurin monipuoliset kulinaariset mahdollisuudet.