Matcha objašnjava: Sve što trebate znati o zdravoj superhrani

Matcha objašnjava: Sve što trebate znati o zdravoj superhrani

Matcha objašnjava: Sve što trebate znati o zdravoj superhrani

Matcha je zeleni čaj koji je posljednjih godina sve popularniji. Često se naziva "zdravom superhranom" i nudi niz zdravstvenih prednosti. U ovom ćemo članku objasniti što je točno matcha, kako se pravi i po čemu se razlikuje od običnog zelenog čaja. Također ćemo istaknuti razne zdravstvene dobrobiti matche i odgovoriti na često postavljana pitanja.

Što je Matcha?

Matcha je fino mljeveni zeleni čaj napravljen od lišća biljke Camellia sinensis. Ova se biljka također koristi za pripremu običnog zelenog čaja, no proces pripreme matche bitno je drugačiji.

Matcha se uzgaja u posebnim sjenama u kojima su grmovi čaja zaštićeni od izravne sunčeve svjetlosti. Ova zaštita uzrokuje da lišće proizvodi više klorofila, što mu daje karakterističnu intenzivnu zelenu boju. Listovi čaja se beru ručno, a potom kuhaju na pari, suše i odvajaju žile lista. Listovi se zatim melju u fini prah koji poznajemo kao matcha.

Razlike između matche i običnog zelenog čaja

Glavna razlika između matche i običnog zelenog čaja leži u načinu pripreme i konzumiranja. Običnom zelenom čaju nakon infuzije se uklanjaju listovi, dok matcha uključuje konzumiranje cijelog lista u prahu. To rezultira većim sadržajem hranjivih tvari u usporedbi s tradicionalnim zelenim čajem.

Osim toga, zbog načina na koji se uzgaja i proizvodi, matcha također sadrži više kofeina i antioksidansa od običnog zelenog čaja. Zasjenjivanje grmova čaja prije žetve potiče proizvodnju aminokiselina, osobito L-teanina. Ova aminokiselina može neutralizirati opuštajuće učinke kofeina u matchi i rezultirati ugodnijim povećanjem energije.

Zdravstvene dobrobiti Matcha

1. Bogat antioksidansima

Matcha je iznimno bogata antioksidansima, posebice katehinima, koji su snažni u hvatanju slobodnih radikala i stoga mogu zaštititi tijelo od oksidativnog stresa. Studija je pokazala da matcha ima više razine antioksidansa povezanih s katehinom nego drugi zeleni čajevi. Antioksidansi su poznati po svojim protuupalnim svojstvima i mogu smanjiti rizik od kroničnih bolesti poput bolesti srca, dijabetesa i određenih vrsta raka.

2. Poboljšava rad mozga

Zbog visokog udjela kofeina i L-teanina, matcha može poboljšati rad mozga i podržati koncentraciju. L-Theanine pomaže ublažiti senzacionalnu energiju kofeina, što može rezultirati dugotrajnim, ali opuštenim stanjem. Također je utvrđeno da Matcha povećava budnost i vrijeme reakcije.

3. Pospješuje metabolizam i potiče mršavljenje

Matcha može potaknuti metabolizam, što može pridonijeti mršavljenju. Istraživanja su pokazala da konzumacija matche može poboljšati termogeni učinak tijela, što rezultira povećanjem sagorijevanja masti. Matcha također sadrži epigalokatehin galat (EGCG), spoj koji može pospješiti razgradnju masti. Važno je napomenuti da sama matcha nije dovoljna za mršavljenje, ali može pomoći u kombinaciji sa zdravom prehranom i adekvatnom tjelesnom aktivnošću.

4. Podržava imunološki sustav

Matcha sadrži razne vitamine i minerale koji mogu ojačati imunološki sustav. Bogata je vitaminom C, za koji je poznato da podupire rad imunološkog sustava i pomaže u stvaranju kolagena. Matcha također sadrži vitamin A, željezo i kalij. Željezo je važno za prijenos kisika i proizvodnju energije. Kalij podržava ravnotežu tekućine i zdravlje srca.

Često postavljana pitanja (FAQ)

1. Kako pripremate matchu?

Za pripremu matche potreban vam je poseban set za matchu koji uključuje zdjelu, metlicu za matchu i žlicu od bambusa. Dodajte otprilike žličicu matcha praha u zdjelu, zatim dodajte vruću, ali ne kipuću vodu. Snažno miješajte matcha pjenjačom prah dok se ne zapjeni i dobro otopi.

2. Koliko kofeina sadrži matcha?

Matcha sadrži otprilike istu količinu kofeina kao i obični zeleni čaj. Šalica matche u prosjeku sadrži 30-70 mg kofeina, ovisno o kvaliteti čaja i načinu pripreme. Taj je sadržaj kofeina niži nego u kavi, ali veći nego u čaju bez kofeina.

3. Je li matcha prikladna za sve?

Iako matcha nudi mnoge zdravstvene dobrobiti, možda nije prikladna za svakoga. Ljudi s osjetljivim želucem možda će htjeti ograničiti konzumaciju matche jer može uzrokovati probavne smetnje zbog sadržaja kofeina. Trudnice bi također trebale ograničiti konzumaciju matche jer previše kofeina može biti štetno.

4. Postoje li različite razine kvalitete matche?

Da, postoje različite razine kvalitete matche. Najviša kvaliteta zove se Ceremonial Grade Matcha i ima blag, slatkast okus i jarko zelenu boju. Kulinarski razred Matcha, koji se često koristi u pečenju i kuhanju, ima nešto gorči okus i tamniju boju. Na kvalitetu matche utječu čimbenici kao što su mjesto uzgoja, vrijeme berbe i tehnika obrade.

Zaključak

Matcha je zdrava superhrana koja postaje sve popularnija zbog svog impresivnog nutritivnog sastava i raznolikih zdravstvenih prednosti. Uz visok sadržaj antioksidansa, potencijal za mršavljenje i poboljšanje funkcije mozga, matcha je dobar dodatak uravnoteženoj prehrani. Ako nikada prije niste probali matchu, svakako se isplati probati i iskoristiti mnoge zdravstvene dobrobiti koje ova superhrana nudi.