Matcha paaiškina: Viskas, ką reikia žinoti apie sveiką supermaistą

Matcha paaiškina: Viskas, ką reikia žinoti apie sveiką supermaistą

Matcha paaiškina: Viskas, ką reikia žinoti apie sveiką supermaistą

Matcha yra žalioji arbata, kuri pastaraisiais metais tampa vis populiaresnė. Jis dažnai vadinamas „sveiku supermaistu“ ir siūlo įvairią naudą sveikatai. Šiame straipsnyje mes tiksliai paaiškinsime, kas yra matcha, kaip ji gaminama ir kuo ji skiriasi nuo įprastos žaliosios arbatos. Taip pat pabrėšime įvairias matcha naudą sveikatai ir atsakysime į dažniausiai užduodamus klausimus.

Kas yra Matcha?

Matcha yra smulkiai sumalta žalioji arbata, pagaminta iš Camellia sinensis augalo lapų. Iš šio augalo ruošiama ir įprasta žalioji arbata, tačiau matcha gaminimo procesas gerokai skiriasi.

Matcha auginama specialiuose pavėsyje esančiuose nameliuose, kur arbatos krūmai yra apsaugoti nuo tiesioginių saulės spindulių. Dėl šios apsaugos lapai gamina daugiau chlorofilo, suteikdami jiems būdingą intensyviai žalią spalvą. Arbatos lapai skinami rankomis, o po to garinami, džiovinami ir atskiriami nuo lapų gyslų. Tada lapai sumalami į smulkius miltelius, kuriuos žinome kaip matcha.

Matcha ir įprastos žaliosios arbatos skirtumai

Pagrindinis skirtumas tarp matcha ir įprastos žaliosios arbatos yra jos paruošimo ir vartojimo būdas. Įprastos žaliosios arbatos lapai pašalinami po infuzijos, o matcha apima visų lapų miltelių suvartojimą. Tai lemia didesnį maistinių medžiagų kiekį, palyginti su tradicine žaliąja arbata.

Be to, dėl auginimo ir gamybos būdo matcha taip pat turi daugiau kofeino ir antioksidantų nei įprastoje žaliojoje arbatoje. Arbatos krūmų šešėliavimas prieš derliaus nuėmimą skatina aminorūgščių, ypač L-teanino, gamybą. Ši aminorūgštis gali kompensuoti atpalaiduojantį kofeino poveikį matcha ir suteikti malonesnį energijos užtaisą.

Matcha nauda sveikatai

1. Turtingas antioksidantų

Matcha yra labai daug antioksidantų, ypač katechinų, kurie galingai sulaiko laisvuosius radikalus ir todėl gali apsaugoti organizmą nuo oksidacinio streso. Tyrimas parodė, kad matcha turi daugiau su katechinu susijusių antioksidantų nei kitos žaliosios arbatos. Antioksidantai yra žinomi dėl savo priešuždegiminių savybių ir gali sumažinti lėtinių ligų, tokių kaip širdies ligos, diabetas ir tam tikros vėžio formos, riziką.

2. Gerina smegenų veiklą

Dėl didelio kofeino ir L-teanino kiekio matcha gali pagerinti smegenų veiklą ir palaikyti koncentraciją. L-teaninas padeda sušvelninti sensacingą kofeino energiją, kuri gali sukelti ilgalaikę, bet atsipalaidavusią būseną. Taip pat nustatyta, kad „Matcha“ padidina budrumą ir reakcijos laiką.

3. Skatina medžiagų apykaitą ir skatina svorio metimą

Matcha gali pagreitinti medžiagų apykaitą, o tai gali prisidėti prie svorio metimo. Tyrimai parodė, kad matcha vartojimas gali sustiprinti organizmo termogeninį poveikį, todėl suaktyvėja riebalų deginimas. Matcha taip pat yra epigalokatechino galato (EGCG), junginio, kuris gali skatinti riebalų skaidymąsi. Svarbu pažymėti, kad norint numesti svorio vien matchos nepakanka, tačiau ji gali padėti kartu su sveika mityba ir pakankamu fiziniu aktyvumu.

4. Palaiko imuninę sistemą

Matcha yra įvairių vitaminų ir mineralų, kurie gali sustiprinti imuninę sistemą. Jame gausu vitamino C, kuris, kaip žinoma, palaiko imuninę funkciją ir padeda formuotis kolagenui. Matcha taip pat yra vitamino A, geležies ir kalio. Geležis svarbi deguonies transportavimui ir energijos gamybai. Kalis palaiko skysčių balansą ir širdies sveikatą.

Dažnai užduodami klausimai (DUK)

1. Kaip ruošiate matchą?

Norėdami pagaminti matcha, jums reikia specialaus matcha rinkinio, kuriame yra dubuo, matcha plaktuvas ir bambukinis šaukštas. Į dubenį įpilkite maždaug arbatinį šaukštelį matcha miltelių, tada įpilkite karšto, bet ne verdančio vandens. Miltelius intensyviai išmaišykite matcha plaktuvu, kol jie taps putoti ir gerai ištirps.

2. Kiek kofeino yra matcha?

Matcha yra maždaug toks pat kofeino kiekis kaip ir įprastoje žaliojoje arbatoje. Puodelyje matcha yra vidutiniškai 30-70 mg kofeino, priklausomai nuo arbatos kokybės ir paruošimo būdo. Šis kofeino kiekis yra mažesnis nei kavoje, bet didesnis nei arbatoje be kofeino.

3. Ar matcha tinka visiems?

Nors matcha teikia daug naudos sveikatai, ji gali būti tinkama ne visiems. Žmonės, kurių skrandis jautrus, gali norėti apriboti matcha vartojimą, nes dėl kofeino kiekio ji gali sukelti virškinimo sutrikimus. Nėščios moterys taip pat turėtų apriboti matcha vartojimą, nes per didelis kofeino kiekis gali būti žalingas.

4. Ar yra skirtingų matcha kokybės lygių?

Taip, yra įvairių matcha kokybės lygių. Aukščiausia kokybė vadinama Ceremonial Grade Matcha ir yra švelnaus, saldaus skonio bei ryškiai žalios spalvos. „Culinary Grade Matcha“, dažnai naudojama kepant ir gaminant maistą, yra šiek tiek kartaus skonio ir tamsesnės spalvos. Matcha kokybei įtakos turi tokie veiksniai kaip jos auginimo vieta, derliaus nuėmimo laikas ir perdirbimo būdai.

Išvada

Matcha yra sveikas supermaistas, kuris tampa vis populiaresnis dėl savo įspūdingos maistinės sudėties ir įvairios naudos sveikatai. Dėl didelio antioksidantų kiekio, svorio netekimo ir smegenų veiklos gerinimo, matcha puikiai papildo subalansuotą mitybą. Jei niekada anksčiau nebandėte matcha, tikrai verta ją išbandyti ir pasinaudoti daugybe naudos sveikatai, kurią gali pasiūlyti šis supermaistas.