Matcha paskaidro: viss, kas jums jāzina par veselīgu superēdienu

Matcha paskaidro: viss, kas jums jāzina par veselīgu superēdienu

Matcha paskaidro: viss, kas jums jāzina par veselīgu superēdienu

Matcha ir zaļā tēja, kas pēdējos gados ir kļuvusi arvien populārāka. To bieži dēvē par "veselīgu superēdienu" un piedāvā dažādus ieguvumus veselībai. Šajā rakstā mēs precīzi paskaidrosim, kas ir matcha, kā tā tiek pagatavota un kā tā atšķiras no parastās zaļās tējas. Mēs arī uzsvērsim dažādus matcha ieguvumus veselībai un atbildēsim uz bieži uzdotajiem jautājumiem.

Kas ir Matcha?

Matcha ir smalki samalta zaļā tēja, kas pagatavota no Camellia sinensis auga lapām. Šo augu izmanto arī parastās zaļās tējas pagatavošanai, taču matcha gatavošanas process būtiski atšķiras.

Matcha audzē īpašās ēnainās mājās, kur tējas krūmi ir aizsargāti no tiešiem saules stariem. Šī aizsardzība liek lapām ražot vairāk hlorofila, piešķirot tām raksturīgo intensīvi zaļo krāsu. Tējas lapas novāc ar rokām un pēc tam tvaicē, žāvē un atdala no lapu vēnām. Pēc tam lapas tiek samaltas smalkā pulverī, ko mēs pazīstam kā matcha.

Atšķirības starp matcha un parasto zaļo tēju

Galvenā atšķirība starp matcha un parasto zaļo tēju ir tās pagatavošanas un lietošanas veidā. Parastās zaļās tējas lapas pēc infūzijas tiek noņemtas, savukārt matcha nozīmē visu lapu pulvera patēriņu. Tas nodrošina augstāku uzturvielu saturu salīdzinājumā ar tradicionālo zaļo tēju.

Turklāt, pateicoties audzēšanas un ražošanas veidam, matcha satur arī vairāk kofeīna un antioksidantu nekā parastā zaļā tēja. Tējas krūmu ēnošana pirms ražas novākšanas veicina aminoskābju, īpaši L-teanīna, ražošanu. Šī aminoskābe var kompensēt matcha kofeīna relaksējošo iedarbību un radīt patīkamāku enerģijas palielinājumu.

Matcha ieguvumi veselībai

1. Bagāts ar antioksidantiem

Matcha ir ārkārtīgi bagāta ar antioksidantiem, īpaši katehīniem, kas spēcīgi uztver brīvos radikāļus un tādējādi var aizsargāt organismu no oksidatīvā stresa. Pētījums ir parādījis, ka matcha satur augstāku ar katehīnu saistīto antioksidantu līmeni nekā citās zaļajās tējās. Antioksidanti ir pazīstami ar savām pretiekaisuma īpašībām un var samazināt hronisku slimību, piemēram, sirds slimību, diabēta un dažu vēža veidu, risku.

2. Uzlabo smadzeņu darbību

Pateicoties augstajam kofeīna un L-teanīna saturam, matcha var uzlabot smadzeņu darbību un atbalstīt koncentrēšanos. L-teanīns palīdz regulēt kofeīna sensacionālo enerģiju, kas var radīt ilgstošu, bet relaksētu stāvokli. Ir konstatēts, ka matcha arī palielina modrību un reakcijas laiku.

3. Paātrina vielmaiņu un veicina svara zudumu

Matcha var veicināt vielmaiņu, kas var veicināt svara zudumu. Pētījumi ir parādījuši, ka matcha lietošana var uzlabot ķermeņa termogēno efektu, kā rezultātā palielinās tauku dedzināšana. Matcha satur arī epigallokatehīna gallātu (EGCG), savienojumu, kas var veicināt tauku sadalīšanos. Ir svarīgi atzīmēt, ka ar matcha vien nepietiek, lai zaudētu svaru, bet tā var palīdzēt, ja to apvieno ar veselīgu uzturu un atbilstošu fizisko aktivitāti.

4. Atbalsta imūnsistēmu

Matcha satur dažādus vitamīnus un minerālvielas, kas var stiprināt imūnsistēmu. Tas ir bagāts ar C vitamīnu, kas, kā zināms, atbalsta imūnsistēmu un palīdz veidot kolagēnu. Matcha satur arī A vitamīnu, dzelzi un kāliju. Dzelzs ir svarīgs skābekļa transportēšanai un enerģijas ražošanai. Kālijs atbalsta šķidruma līdzsvaru un sirds veselību.

Bieži uzdotie jautājumi (FAQ)

1. Kā jūs gatavojat matcha?

Lai pagatavotu matcha, ir nepieciešams īpašs matcha komplekts, kurā ietilpst bļoda, matcha putotājs un bambusa karote. Bļodā pievienojiet apmēram tējkaroti matcha pulvera, pēc tam pievienojiet karstu, bet ne verdošu ūdeni. Intensīvi samaisiet pulveri ar matcha putotāju, līdz tas kļūst putojošs un labi izšķīdis.

2. Cik daudz kofeīna satur matcha?

Matcha satur apmēram tādu pašu kofeīna daudzumu kā parastā zaļā tēja. Tasē matcha satur vidēji 30-70 mg kofeīna atkarībā no tējas kvalitātes un pagatavošanas veida. Šis kofeīna saturs ir mazāks nekā kafijā, bet augstāks nekā tējā bez kofeīna.

3. Vai matcha ir piemērota visiem?

Lai gan matcha piedāvā daudzus ieguvumus veselībai, tā var nebūt piemērota ikvienam. Cilvēki ar jutīgu kuņģi var vēlēties ierobežot matcha patēriņu, jo tā var izraisīt gremošanas traucējumus tajā esošā kofeīna satura dēļ. Grūtniecēm arī jāierobežo matcha patēriņš, jo pārāk daudz kofeīna var būt kaitīgs.

4. Vai ir dažādi matcha kvalitātes līmeņi?

Jā, ir dažādi matcha kvalitātes līmeņi. Augstākā kvalitāte tiek saukta par Ceremonial Grade Matcha, un tai ir maiga, salda garša un spilgti zaļa krāsa. Culinary Grade Matcha, ko bieži izmanto cepšanā un kulinārijā, ir nedaudz rūgtāka garša un tumšāka krāsa. Matča kvalitāti ietekmē tādi faktori kā audzēšanas vieta, ražas novākšanas laiks un apstrādes metodes.

Secinājums

Matcha ir veselīgs superēdiens, kas kļūst arvien populārāks, pateicoties tā iespaidīgajam uztura sastāvam un daudzveidīgajiem ieguvumiem veselībai. Pateicoties augstajam antioksidantu saturam, svara zaudēšanai un smadzeņu darbības uzlabošanai, matcha ir labs papildinājums sabalansētam uzturam. Ja jūs nekad iepriekš neesat mēģinājis matcha, noteikti ir vērts to izmēģināt un izmantot daudzos ieguvumus veselībai, ko šis superprodukts piedāvā.