Kermasta kermavaahtoon: Yksityiskohtainen selitys suositusta maitotuotteesta

Kermasta kermavaahtoon: Yksityiskohtainen selitys suositusta maitotuotteesta

Kermasta kermavaahtoon: Yksityiskohtainen selitys suositusta maitotuotteesta

Maitotuotteilla on tärkeä rooli ruokavaliossamme, ja yksi suosituimmista niistä on kerma tai kermavaahto. Kermaa käytetään usein jälkiruokissa, kahvissa tai kastikkeissa, mikä antaa niille täyteläisen ja kermaisen koostumuksen. Tässä artikkelissa tarkastellaan erilaisia ​​kermatyyppejä, niiden valmistusta, käyttöä ja joitain usein kysyttyjä kysymyksiä tästä monipuolisesta maitotuotteesta.

Mikä on kerma?

Kerma, joka tunnetaan myös nimellä kermavaahto, on maitotuote, joka saadaan käsittelemättömän lehmänmaidon pinnalle muodostuvasta rasvakerroksesta. Se sisältää runsaasti maitorasvaa, mikä antaa sille ominaisen maun, koostumuksen ja kermaisuuden.

Kerman tyypit

On olemassa erilaisia ​​kermatyyppejä, jotka eroavat pääasiassa rasvapitoisuudestaan. Tässä on joitain yleisimmistä tyypeistä:

1. Kermavaahto: Kermavaahto, joka tunnetaan myös nimellä kermavaahto, sisältää yleensä 30-40 % rasvaa. Se on helppo vatkaa kovaksi ja sitä käytetään usein jälkiruokien, kakkujen tai hedelmäsalaattien täytteenä.

2. Kermavaahto: Kermavaahto muistuttaa kermavaahtoa, mutta sen rasvapitoisuus on hieman pienempi, noin 30 %. Se voidaan myös vatkata kovaksi vaahdoksi, mutta se ei ole yhtä vakaa kuin kermavaahto.

3. Keittokerma: Keittokerman, joka tunnetaan myös nimellä kahvikerma, rasvapitoisuus on noin 10-15 %. Sitä käytetään usein ruoanlaitossa, koska se on vähemmän rasvainen ja sekoittuu paremmin muiden ainesosien kanssa.

4. Makeiskerma: Makeiskerman, joka tunnetaan myös nimellä makea kerma tai jälkiruokakerma, rasvapitoisuus on noin 35 %. Sitä käytetään monissa leivontaresepteissä, kuten kakkutäytteissä tai voiteessa.

Kerman tuotanto

Kerman valmistus alkaa tuoreesta, käsittelemättömästä lehmänmaidosta. Maito sentrifugoidaan, jolloin rasvakerros erottuu jäljellä olevasta nestemäisestä maidosta. Sitten rasvakerros kerätään ja käsitellään edelleen kerman valmistamiseksi.

Kerman tarkka koostumus voi vaihdella valmistusmenetelmän ja halutun rasvapitoisuuden mukaan. Joissakin tapauksissa kerman rasvapitoisuutta voidaan säätää sekoittamalla eri määriä kermaa eri rasvapitoisuuksilla.

Kerman käyttö

Kerma on erittäin monipuolinen ruoka ja sitä käytetään monissa resepteissä parantamaan makua ja rakennetta. Tässä on joitain yleisiä raskaan kerman käyttötapoja:

– Jälkiruoat: Kermaa lisätään usein jälkiruokiin, kuten torttuihin, kakkuihin, jäätelöön ja vanukkaisiin, jotta niille saadaan täyteläinen ja kermainen rakenne.

– Kastikkeet: Kermaa käytetään monissa kastikkeissa, kuten Carbonarassa, Alfredossa tai Bechamelissa, antamaan niille kermainen koostumus ja täydentämään makua.

– Kahvi: Monet ihmiset nauttivat kerman lisäämisestä kahviinsa antaakseen sille kermaisen kosketuksen ja lievittääkseen katkeruutta.

– Keitot: Kermaa käytetään usein kermaisissa keitoissa, kuten parsakaali-, sieni- tai kurpitsakeitossa, jotta niille saadaan rikas rakenne ja maku.

Usein kysyttyjä kysymyksiä kermasta

Voiko kerman pakastaa?

Kyllä, kerman voi pakastaa, mutta se voi irrota tai muodostaa kokkareita sulatettuna. Kerman sulatuksen jälkeen on suositeltavaa ravistaa sitä perusteellisesti tai vatkaa se vatkaimella, jotta koostumus palautuu.

Kauanko kerma säilyy?

Kerman säilyvyys riippuu useista tekijöistä, mukaan lukien kerman tyyppi ja sen säilytysolosuhteet. Yleensä raskas kerma säilyy jääkaapissa noin viikon avaamisen jälkeen. On tärkeää tarkistaa pakkauksen viimeinen käyttöpäivämäärä ja tarkistaa haju ja maku sen selvittämiseksi, onko kerma edelleen hyvä vai ei.

Onko kerma laktoositon?

Kerma sisältää yleensä vähän laktoosia, joten ihmiset, joilla on laktoosi-intoleranssi, saattavat sietää sitä. Markkinoilla on kuitenkin myös laktoosittomia kermavaihtoehtoja, jotka sopivat laktoosi-intoleranssista kärsiville.

Johtopäätös

Kerma tai kermavaahto on monipuolinen, rasvainen maitotuote, joka tunnetaan täyteläisestä ja kermaisesta koostumuksestaan. Kermatyyppejä on useita, ja ne eroavat ensisijaisesti rasvapitoisuudestaan, ja sitä käytetään monissa resepteissä parantamaan makua ja rakennetta. Vaikka kermaa voidaan pakastaa, muista, että sen koostumus voi olla erilainen sulatuksen jälkeen. Kerman säilyvyys riippuu useista tekijöistä ja on tärkeää tarkistaa viimeinen käyttöpäivä ja tarkistaa voiteen laatu. Kerma on kaiken kaikkiaan herkullinen ja suosittu maitotuote, jota käytetään lukuisissa ruoissa ja joka voi parantaa merkittävästi makuelämyksiä.