Co je falafel? Komplexní SEO průvodce oblíbeným středovýchodním pokrmem

Co je falafel? Komplexní SEO průvodce oblíbeným středovýchodním pokrmem

Co je falafel? Komplexní SEO průvodce oblíbeným středovýchodním pokrmem

Falafel je oblíbené jídlo z orientální kuchyně, které je dnes známé a oblíbené po celém světě. Jsou to smažené kuličky nebo ploché koláče vyrobené z luštěnin, typicky z cizrny nebo fazolí. Falafel, často nabízený jako vegetariánské nebo veganské jídlo, má jedinečnou chuť a zajímavou texturu.

Falafel je velmi rozšířený v mnoha arabských, izraelských a středomořských zemích. Často se podává v sendvičích nebo wrapech s čerstvou zeleninou, hummusem a omáčkou. Pokrm je také oblíbenou přílohou k salátům a dalším hlavním jídlům.

Historie falafelu

Přesný původ falafelu je sporný. Mnoho kultur tvrdí, že toto jídlo vynalezly. Počátky však pravděpodobně sahají až do starověkého Egypta. Tam se z cizrny tvarovaly ploché koláče a poté se smažily nebo pečly.

Postupem času se metoda přípravy rozšířila do různých zemí Blízkého východu. V 19. století přivezli falafel do Izraele egyptští Židé a získali tam široké uznání. Od té doby se pokrm rozšířil do celého světa a nyní je známou součástí mezinárodní kuchyně.

Ingredience pro falafel

Hlavní složkou falafelu je cizrna nebo fazole, které se namočí přes noc, aby se zlepšila jejich textura. Mezi další přísady patří čerstvé bylinky, jako je petržel a koriandr, česnek, cibule a koření, jako je kmín, semínka koriandru, paprika a sůl. Směs se rozdrtí na pastu a tvaruje se do kuliček nebo plochých koláčů.

Tradičně se falafel smaží v horkém oleji, který jim dodává jejich křupavou texturu. V dnešní době jsou však pečené verze stále oblíbenější, protože představují trochu zdravější alternativu.

Příprava falafelu

K výrobě falafelu je třeba namočenou cizrnu propláchnout a okapat. Poté se zpracují s ostatními ingrediencemi v mixéru nebo tyčovém mixéru na hustou pastu. Směs by měla být mírně hrubá, aby vznikla zajímavá textura.

Jakmile je směs vyrobena, tvoří se malé kuličky nebo ploché koláče, v závislosti na preferencích kuchaře. Je důležité směs dobře vytvarovat, aby se při smažení nerozpadla. Vytvarovaný falafel se pak smaží nebo peče do zlatova a křupava.

Chuť a textura falafelu

Falafel má jedinečnou chuť a zajímavou texturu. Cizrna nebo fazole poskytují krémovou a lehce zrnitou texturu, zatímco čerstvé bylinky a koření dodávají pikantní chuť.

Vnější vrstva falafelu je křupavá a zlatohnědá, zatímco vnitřek je měkký a šťavnatý. Kombinace různých textur dělá z falafelu lahodnou pochoutku.

Falafel jako zdravá volba

Falafel je oblíbenou volbou pro lidi na vegetariánské nebo veganské stravě. Jsou dobrým zdrojem bílkovin, protože jsou vyrobeny z luštěnin, které jsou bohaté na rostlinné bílkoviny. Obsahují také různé živiny, jako je vláknina, železo a vitamíny B.

Falafel by se však měl užívat s mírou, protože může mít vyšší obsah tuku kvůli smažení nebo pečení. Doporučuje se podávat je s čerstvou zeleninou a lehčí omáčkou, aby bylo jídlo vyvážené.

Často kladené otázky o falafelu

1. Jsou falafel bezlepkové?

Falafel je přirozeně bezlepkový, protože je vyroben z luštěnin. Při její přípravě je však důležité dávat pozor na použité koření a případné přílohy jako jsou omáčky, ty by mohly obsahovat lepek.

2. Jak mohu udělat pečený falafel?

Pro výrobu zapečeného falafelu můžete vytvarované kuličky nebo koláčky naaranžovat na plech vyložený pečicím papírem. Lehce je potřeme trochou oleje a pečeme v předehřáté troubě na 180°C asi 20-25 minut, nebo do zlatova.

3. Mohu použít cizrnovou mouku místo namočené cizrny?

Ano, k výrobě falafelu můžete použít cizrnovou mouku. Smíchejte cizrnovou mouku s ostatními ingrediencemi, dokud nevznikne hustá pasta. Poté vytvarujte falafel a připravte jej jako obvykle.

Závěr

Falafel je lahodné a zdravé jídlo z orientální kuchyně. Skládá se z pasírované cizrny nebo fazolí, které se formují do kuliček nebo plochých koláčů s bylinkami a kořením a smaží se nebo pečou. Falafel je oblíbená vegetariánská nebo veganská varianta a lze jej podávat v sendvičích, wrapech nebo jako přílohu k různým pokrmům. Je to jídlo, které zaujme jak chutí, tak zdravím a stalo se oblíbeným oblíbencem mnoha lidí po celém světě.