Kaj je falafel? Obsežen vodnik po SEO za priljubljeno jed Bližnjega vzhoda

Kaj je falafel? Obsežen vodnik po SEO za priljubljeno jed Bližnjega vzhoda

Kaj je falafel? Obsežen vodnik po SEO za priljubljeno jed Bližnjega vzhoda

Falafel je priljubljena jed iz orientalske kuhinje, ki je zdaj znana in ljubljena po vsem svetu. So ocvrte kroglice ali pecivo iz pasiranih stročnic, običajno čičerike ali fižola. Falafel, ki ga pogosto ponudimo kot vegetarijansko ali vegansko jed, ima edinstven okus in zanimivo teksturo.

Falafel je zelo pogost v številnih arabskih, izraelskih in sredozemskih državah. Pogosto ga postrežejo v sendvičih ali zavitkih s svežo zelenjavo, humusom in omako. Jed je tudi priljubljena priloga k solatam in drugim glavnim jedem.

Zgodovina falafla

Natančen izvor falafla je sporen. Mnoge kulture trdijo, da so jed izumile. Vendar izvor verjetno sega v starodavni Egipt. Tam so čičeriko oblikovali v pogače in jih nato ocvrli ali spekli.

Sčasoma se je način priprave razširil v različne države Bližnjega vzhoda. V 19. stoletju so falafel v Izrael prinesli egiptovski Judje in tam je dobil splošno priznanje. Od takrat se je jed razširila po vsem svetu in je danes dobro znan del mednarodne kuhinje.

Sestavine za falafel

Glavna sestavina falafla je čičerika ali fižol, ki ju čez noč namočimo, da izboljšamo teksturo. Druge sestavine vključujejo sveža zelišča, kot sta peteršilj in koriander, česen, čebula in začimbe, kot so kumina, koriandrova semena, paprika in sol. Zmes zdrobimo v pasto in jo oblikujemo v kroglice ali pecivo.

Tradicionalno se falafel ocvre v vročem olju, kar jim daje hrustljavo teksturo. Dandanes pa so pečene različice vse bolj priljubljene, saj predstavljajo nekoliko bolj zdravo alternativo.

Priprava falafla

Za pripravo falafla je treba namočeno čičeriko oplakniti in odcediti. Nato jih z ostalimi sestavinami pretlačimo v blenderju ali s paličnim mešalnikom, da nastane gosta pasta. Zmes mora biti rahlo groba, da ustvari zanimivo teksturo.

Ko je mešanica narejena, se oblikujejo majhne kroglice ali pecivo, odvisno od kuharjevih želja. Pomembno je, da zmes dobro oblikujemo, da pri cvrtju ne razpade. Oblikovane falafele nato ocvremo ali zapečemo do zlato rjave in hrustljave barve.

Okus in tekstura falafla

Falafli imajo edinstven okus in zanimivo teksturo. Čičerika ali fižol dajeta kremasto in rahlo zrnato teksturo, medtem ko sveža zelišča in začimbe dodajo oster okus.

Zunanja plast falafla je hrustljava in zlato rjava, notranjost pa mehka in sočna. Zaradi kombinacije različnih tekstur je falafel okusna poslastica.

Falafel kot zdrava izbira

Falafel je priljubljena možnost za ljudi na vegetarijanski ali veganski prehrani. So dober vir beljakovin, saj so narejene iz stročnic, ki so bogate z rastlinskimi beljakovinami. Vsebujejo tudi različne hranilne snovi, kot so vlaknine, železo in vitamini B.

Vendar je treba falafle uživati ​​zmerno, saj imajo lahko višjo vsebnost maščobe zaradi cvrtja ali pečenja. Priporočljivo je, da jih postrežete s svežo zelenjavo in lažjo omako, da zagotovite uravnotežen obrok.

Pogosta vprašanja o falaflu

1. Ali so falafli brez glutena?

Falafli so naravno brez glutena, ker so narejeni iz stročnic. Pri pripravi pa je pomembno paziti na uporabljene začimbe in morebitne priloge, kot so omake, saj lahko vsebujejo gluten.

2. Kako lahko pripravim pečen falafel?

Za pripravo pečenega falafla lahko oblikovane kroglice ali kolačke razporedite po pekaču, obloženem s pergamentnim papirjem. Narahlo jih poškropite z malo olja in pecite v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 20-25 minut oziroma do zlato rjave barve.

3. Ali lahko namesto namočene čičerike uporabim čičerikino moko?

Da, za pripravo falafla lahko uporabite čičerikino moko. Čičerikino moko zmešajte z ostalimi sestavinami, dokler ne nastane gosta pasta. Nato oblikujte falafel in ga pripravite kot običajno.

Zaključek

Falafel je okusna in zdrava jed iz orientalske kuhinje. Sestavljen je iz pasirane čičerike ali fižola, ki se z zelišči in začimbami oblikuje v kroglice ali pecivo ter ocvre ali speče. Falafel je priljubljena vegetarijanska ali veganska možnost in ga lahko postrežemo v sendvičih, zavitkih ali kot prilogo k različnim jedem. To je jed, ki navdušuje tako po okusu kot zdravju in je postala priljubljena za mnoge ljudi po vsem svetu.