Što je ghee i zašto je zdrav trend u kulinarstvu?

Što je ghee i zašto je zdrav trend u kulinarstvu?

Što je ghee i zašto je zdrav trend u kulinarstvu?

Ghee je oblik pročišćenog maslaca koji igra važnu ulogu u ayurvedskoj kuhinji. Dobiva se od maslaca polaganim zagrijavanjem i odstranjivanjem krutih komponenti. Ono što je ostalo je čista mast, koja je bogata zdravim hranjivim tvarima i nudi mnoge zdravstvene prednosti.

Proizvodnja gheeja

Izrada gheeja je relativno jednostavan postupak. Uzmite maslac i polako ga zagrijte u loncu na niskoj temperaturi. Dok se zagrijava, maslac se počinje topiti, a krutine se talože na dno lonca. Otopljena mast se zatim odvaja od krutih komponenti i sprema u drugu posudu. Ovaj se postupak ponavlja nekoliko puta kako bi se uklonile sve čvrste komponente i izdvojila čista mast.

Hranjive tvari u gheeju

Ghee je bogat zdravim nutrijentima. Sadrži dobru količinu zasićenih masnih kiselina, koje su neophodne za tijelo. Također sadrži uravnoteženu količinu omega-3 i omega-6 masnih kiselina koje su važne za zdrav rad srca. Ghee sadrži i vitamine A, D, E i K koji su važni za tijelo. Osim toga, ghee sadrži i kolin koji ima važnu ulogu u radu mozga.

Dobrobiti gheeja za zdravlje

Ghee nudi brojne zdravstvene prednosti. Evo nekih od njih:

1. Dobar izvor zdravih masti

Ghee je dobar izvor zdravih masti. Sadrži uravnoteženu količinu zasićenih masnih kiselina koje su važne za organizam. Te su masne kiseline neophodne kako bi tijelo ispravno funkcioniralo i osiguravalo energiju. Ghee je bolja opcija od ostalih vrsta masne hrane jer sadrži manje štetnih masnoća.

2. Poboljšava probavu

Ghee ima protuupalna svojstva i može poboljšati probavni proces. Pomaže u jačanju metabolizma i reguliranju proizvodnje želučane kiseline. Ghee također može pomoći u smanjenju zatvora i nadutosti.

3. Jača imunološki sustav

Ghee sadrži veliku količinu antioksidansa koji mogu ojačati imunološki sustav. Ovi antioksidansi pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i smanjuju oštećenje stanica. Snažan imunološki sustav može zaštititi tijelo od bolesti i poboljšati cjelokupno zdravlje.

4. Podržava zdravlje srca

Omega-3 i omega-6 masne kiseline u gheeju dobre su za zdravlje srca. Ove masne kiseline mogu pomoći u snižavanju kolesterola i smanjiti rizik od srčanih bolesti. Ghee također može pomoći u regulaciji krvnog tlaka i smanjenju upale u tijelu.

5. Poboljšava rad mozga

Kolin sadržan u gheeju važan je za rad mozga. Pomaže u izgradnji i popravku staničnih membrana i igra ulogu u signalizaciji u mozgu. Adekvatan unos kolina može poboljšati kognitivnu funkciju i podržati pamćenje.

Često postavljana pitanja (FAQ) o gheeju

P: Je li ghee prikladan za osobe s intolerancijom na laktozu?

O: Ghee sadrži minimalne količine laktoze i mliječnih proteina. Mnogi ljudi s intolerancijom na laktozu dobro podnose ghee jer su te komponente uklonjene tijekom procesa proizvodnje. Međutim, osobe s intolerancijom na laktozu trebaju testirati ghee prije nego što ga konzumiraju kako bi vidjeli podnose li ga dobro.

P: Je li ghee prikladan za ljude na dijeti za mršavljenje?

O: Iako ghee sadrži zdrave masti, još uvijek je visoko kaloričan. Ljudi koji slijede dijetu za smanjenje masnoće trebali bi pripaziti na količinu gheeja koju konzumiraju. Važno je održavati uravnoteženu prehranu i paziti na ukupni sadržaj masti.

P: Kako mogu koristiti ghee?

O: Ghee se može koristiti na različite načine. Može se koristiti za prženje, pečenje ili kao baza za umake i umake. Ghee ima ugodan, orašasti okus i zdravija je alternativa maslacu ili drugim uljima.

P: Koliko dugo ghee traje?

O: Ghee ima dugi rok trajanja. Može se čuvati na sobnoj temperaturi nekoliko mjeseci, a da ne užegne. Preporuča se čuvanje gheeja na hladnom i tamnom mjestu kako bi se očuvala njegova svježina i kvaliteta.

Zaključak

Ghee je zdrav trend u kulinarstvu koji nudi brojne zdravstvene prednosti. Dobar je izvor zdravih masnoća, sadrži važne hranjive tvari i nudi brojne zdravstvene prednosti. Ghee ima mnoge namjene u kuhinji i nutritivno je bogata alternativa maslacu i drugim uljima. Ako želite poboljšati svoju prehranu, svakako biste trebali razmisliti o gheeju.